Yoko Design Kitchen
旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・
Dates / Time 10月23日（月、満席）、24日（火、満席）or 25日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 東南アジアを中心に使われるハーブの一種であるレモングラスは、最近日本でもアメリカでも手に入りやすくなってきました。隠し味に少し使うだけで、ほんのり良い香りが加わり、料理にグーンと差をつけてくれる食材です。 このクラスでは、サラダからハーブティーまで和食に合う、さっぱりしたお料理の数々を紹介するので、これを機会にレモングラスをマスターしてみませんか？食卓に新しいエッセンスが加わります。 Menu Lemongrass Chicken Dumprings レモングラス鶏肉餃子 Lemongrass Ginger Stir fried Vegetables レモングラス生姜風味の野菜炒め Grilled Shrimp Patti 海老つくねのレモングラス焼き Gai Yang タイ風グリルチキン（唐揚げ） Cambodian …
木曜日にクラス、追加しましたが、満席になってしまいました。 Dates / Time 11/13 (M、満席), 14 (T、満席)、 15 (W、満席)、 16 (W、満席) / 9:30 am – 1:30 pm Price $85 Details このクラスは毎年リピートしている最も人気のあるクラスで、受講者みなさん絶賛される満足ゆくクラスだと思います。アメリカで最も大切なサンクスギビングは食べるという意味でも作るという意味でもアメリカ滞在中に是非経験して欲しいホリデーです。 サンクスギビング当日手際よく作れるように、下準備からテーブルセッティングまでの計画表なども配布するなど、初めての方でも無理なく作れるお手伝 いをします。また作る予定の無い方もこの機会に是非良きアメリカの味を満喫してください。とってもおいしい我が家のニューイングランドスタイルサンクスギ ビングディナーをご紹介します。 Menu Green Bean Casserole グリーンビーンキャセロール Maple …
７日（木）のクラスを増やしました。→木曜日も満席となりました。ありがとうございました！ Dates / Time 12/4 (M、満席), 5 (T、満席) 、6 (W、満席) 、7（木、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $90 Details 毎年クリスマスのクラスは年度末と言うことで、いつもよりスペシャルなメニューを用意しています。今年は地中海周辺の料理のイメージしながら、アレンジしました。楽しい時間を一緒に過ごせたらと思っています。 Menu Orange Flower Water Cocktail オレンジフラワーウォーターのノンアルコールカクテル Salmon Crudo サーモンのクルード Grilled Oyster オイスターのグリル Roasted …
お子さん連れの方へ： チャイルドケアは基本的に歩き始めてからのお子さん用です（1人15ドル）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんは、その日の状況により余裕のある時のみですので（どちらにしても1人が限度です）、ご相談ください。もし赤ちゃんを預けたいお子さんが複数いらっしゃる場合は、2人目のシッターさんをお願いすることができます。その場合の金額は、お1人４０ドルになります。どうぞよろしくお願いします。 Dates / Time 1/8 (M、満席), 9 (T、満席) 、10 (W、満席) 、11（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details スープとベジバーガーは、我が家の食卓に一番よく登場する料理かもしれません。自慢のスープとベジバーガー、リクエストにお答えして、クラスでシェアすることにしました。シンプルですが、満足のいく料理だと思います。 ＊一部のメニューはリピートになります。 Menu 基本のチキンストック 基本の野菜ストック ハリラ（モロッコ風レンズ豆のスープ） 義理母のミネストローネ 特製ベジバーガー 地中海風セサミクッキー Other …
朝食を食べる人が増えている朝食を食べることが大切かつヘルシーという強いアイデアが芽生えたため、食品メーカー、スーパーマーケット、カフェ、レストランなどがヘルシーな朝食メニューに力を注いでいる。朝食メニューや、簡単にテイクアウトできる朝食用サンドイッチなどを増やすレストランが増えている。Yuji Ramenという新横浜のラーメン屋本店Okonomi（ブルックリン）は、一汁三菜定食を提供し、話題になっている。トルコ風、タコス、シャクシューカ（Jack's Wife Freda）などエスニック系、ベジタリアン（abcV）の朝食が増えるなど、消費者は朝食の新しいオプションを探している。 Atla Okonomi abcV Jack's Wife Freda Nourish Kitchen + Table Panya Bakery アーティザン（職人）商品を扱う店併設レストラン地元で作られた手作りの食品を好む人々が増えている。こういった商品は、アーティザン商品と呼ばれ、今までヨーロッパなどから輸入していたチーズやハム、特別なアルコール類なども、かなりアメリカ国内で生産するようになっている。こうしたアーティザン商品を扱う店が、レストランを開くケースが増えている。The Backroomは、手作りのソーセージ屋が隣にオープンしたレストラン。始めは店内で作るサンドイッチだけだったが、需要が多く、レストランをオープンした。写真は、手作りのソーセージから作るパスタミートソース。老舗のユダヤ系スモークフィッシュやキャビアを扱うRuss & Daughters Cafemもカフェフェを併設。新鮮なスモークサーモンのベーグルが食べられる。 The Backroom Russ & Daughters Cafe 発酵食ブーム発酵食品が体に良いと人気で、ピクルス専門のレストランもできたほど。 …
ここから申し込みしたのに、私から返事がきてない方、直接メールください。よろしくお願いします。 Dates / Time 2/5 (M、満席), 6 (T、満席) 、7 (W、満席) or 8（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $75 Details 寒くて家に閉じこもりがちな２月。何か楽しくなるようなメニューは無いかと考え、点心を思いつきました。誰もが大好きな点心、無理をせず、家庭でも無理なく再現できるメニューを取り揃えました。気分がアップするような楽しい時間を、一緒に過ごしましょう！ Menu Tofu with Ginger syrup 豆腐の生姜シロップがけ Sticky Rice Meatball …
Dates / Time 3/5 (M、満席), 6 (T、満席) 、7 (W、満席) or 8（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $80 Details カレー粉からルーまで手作りして、いつも食べているカレーというものについて理解します。全部でなくてもこのアイデアの一部を取り入れるだけで、いつものカレーが美味しくなると思います。 たくさんは作れませんが、他に全く違ったタイプのカレーも２種類紹介するので、カレーというものをより深く理解するチャンスです。 Menu Homemade Curry Powder 手作りのカレー粉 Pickled Vegetables 野菜のピクルス My …
Dates / Time 3/27 (火、満席) , 9:30 am – 12:30 pm Price $95 Location ベスの自宅（我が家の目の前）27 Waldorf Road Details EHChocolate での経験やフランスでの修行を経た後、Beth's Chocolateを立ち上げたオーナーベスからチョコレートの基本を学びませんか？奥深いチョコレートを基本から丁寧に教えてくれます。最高の素材を使った手作りチョコはすべてお持ち帰りできるので（ラッピング、リボン、箱の大きさなどいろいろ選べます）、とてもお値打ちのクラスです。当日は私も一緒に参加してお手伝いをします。 注意：このクラスはベビーシッターサービスがありません。おんぶできるお子さんのみ参加可能です。 基本：チョコレートについての知っておきたい基本の知識を紹介します。 テースティング：ベスのお気入りの最もピュアなチョコレートを何種類か試食して、味について話し合います。 テンパリング：家庭でできるテンパリングの方法と機会を使った方法の２種類を学びます。 バークチョコレート：ミルクとダークチョコで作る基本の板チョコにはコーヒーチョコやクランチバーなどを加えます。 トリュフ：こちらもミルコとダークチョコ別に何種類かのトリュフを作ります。 絞り出しチョコ：チョコレートを絞り出して広げた上に、好みのトッピングを加えます。 デコレートシート付きチョコ：ココアバターでできた柄のシートを当ててチョコレートにデザインを描きます。 押し型チョコ：型で上から押して模様をつけたチョコレートを作ります。 …
Dates / Time 4/2(M、満席), 3 (T、満席) 、4 (W、満席) or 5（Th、満席） / 9:30 am – 12:30 pm Price $80 Details 知っていると便利な、クラッシックイタリア料理を紹介します。イタリア料理を囲んで、楽しい時間を過ごしましょう！ Menu Rosemary Lemonade Prosecco ローズマリーレモンプロセッコ Grilled Vegetables with Barga gauna Dressing フェンネルのグリルとバーニャカウダ風ドレッシング …
Dates / Time ５/7 (M、満席), 8 (T、満席) 、9 (W、満席) or 10（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $85 Details 今年もメキシコプエブラ州の独立記念日、シンコ・デ・マヨ（5月5日）にちなんで、メキシコ料理を紹介します。今回は、我が家の人気のタコスメニューを取り揃えた、一押しのクラスです。メキシコ料理は食べている時はもちろん、作っている時もフェスティブな気分になってしまう、幸せの料理だと思います。春の到来を祝いながら、楽しくわいわいやりましょう！ビールが美味しいこれからの季節に向けて、ピッタリな料理ですよ。 Menu Virgin Margarita ノンアルコールマルガリータ Red Salsa 赤いサルサ Green Salsa …
Dates / Time 6/4 (M、満席), 5 (T、１名空きあり) 、6 (W、満席) or 7（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $80 Details 夏休み前最後のクラスは「ピザ」です。美味しい焼き方からソースとトッピングの組み合わせまで、我が家のとっておきのピザレシピを紹介します。こんなに家庭で美味しくできるなんて！と驚いてしいますよ、きっと！ Menu Simple Green Salad 基本のグリーンサラダ Pizza Margherita ピザマルゲリータ Roasted …
Dates / Time 6/15 (F）/ 11:00 am – 1:00 pm Price $40 + ランチ代別（各自で現地支払い） Details 見たことない野菜やスパイスがいっぱい並ぶエキサイティングなインドのマーケット。せっかく行っても結局何を買ったら良いかわからず、使い方を是非知りたいと思った経験あると思います。そこで今回はインド人の料理研究家にお願いをして、マーケットのツアーを行ってもらうことになりました。そしてツアーの後希望者は「Little India」でビュッフェを食べながら、インド料理についてお話しをしてもらいます。 どうぞこの機会をお見逃しなく！ 補足： ご自分で管理できるお子様連れの参加は大丈夫ですが、店内は狭いのでストローラーはご遠慮ください。お申し込みの際に、一言お知らせください。 人数に限りがあります。定員に達した場合は締め切らせていただきます。 車が無い方、我が家から乗せていけますので、連絡ください 【詳細】 集合場所 Waltham India Market 315 Moody St, Waltham, …
「YOKO DESIGN KITCHEN 料理教室・同窓会 IN TOKYO, ’18」 〜楽しいおしゃべり＆パン粉でご馳走〜 Dates / Time 7 / 5 (T) / 10:30 am – 1:30 pm Price: 4,000円 Location: 東京都世田谷区桜上水4−1 桜上水ガーデンズ、Club House . Menu How to …
Dates / Time 8/8 (W) or 9（Th）/ 10:00 am – 12:00 pm いつもよりもっとカジュアルでソーシャルなクラスになります。定員も少し多めで、ダイニングテーブルとコーヒーテーブルでの食事になります。シッターサービスはありませんが、お子さん連れも大丈夫です。お申し込みの際に、一言お知らせ下さい。 Price $40 Details 先月日本で行なった料理教室のメニューそのままです。「パン粉を使って料理を豪華にする」と言うことで、簡単に見栄えの良い料理を紹介します。ちなみにここに含まれているパスタのレシピは去年のガーデンパーティーで人気のあったものです。夏休みのおすすめ情報などもみんなで交換できたら良いですね！ Menu How to Make Perfect Seasoned Breadcrumbs パーフェクトな味つきパン粉の作り方 Middle Eastern Fattoush Salad パン粉と作る中東のファトゥスサラダ Almond Pesto …
Date/Time Date(s) – 9/7（金） 11:00 am – 1:00 pm Price もちろん無料です Details Yoko Design Kitchen 恒例のガーデンパーティーの時期がやって来ました。教室ではゆっくりおしゃべりする時間が無いので、皆さん同士で交流して楽しんでいただければと思い企画したのが始まりですが、今年で何と５回目です！また新しくボストンに移動して来た方や料理教室に興味がある方などにとっても、教室の雰囲気を知るチャンスだと思います。まだ私と初対面の方も叡慮せずに参加してくださいね。 それからいつの間にか恒例になってしまった「デザートのポットラック」、今年も行いたいと思います。もし皆さんにデザートを持って来て頂けたら、食後にみんなでシェアして食べたいと思います。もちろん強制ではありませんので、無理しないでくださいね。持って来て下さる方、市販でも手作りでも何でも大丈夫です。このポットラックを楽しみにしている方もいるらしいですよ（笑）。 うちの狭い裏庭で行うカジュアルな会ですが、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています（日陰が限られているので、帽子持参でお願いします）。シッターさんはいませんが、お子さん連れも結構です。 参加する方、連絡下さい。よろしくお願いします。 当日のディレクションはこちらを参考にしてください。 Menu 韓国風スラッピージョーズ キムチコールスロー コーンチャウダー 参加ご希望の方は、下記のフォームからお申込み下さい。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
Dates / Time 9月10日（月）、11日（火＊）, or 12日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。＊水曜日のお子様枠は満席になりました。 Price $75 Details うまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得で人気のリピートクラスです。 Menu Broiled Flounder ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked Chicken with …
Dates / Time 9/24 (M、満席), 25 (T、満席) 、26 (W、満席)、27（Th*、あと1名） / 9:30 am – 12:30 pm *木曜日のクラスを追加しました。 お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 Price $80 Details ここ数年時間がなくてスケジュールに組み込むことのできなかった「アメリカ人のおもてなし」のクラスを韓国料理のクラスにプラスしたお得なクラスです！ カジュアル韓国料理： 本格的ではなく、毎日の食卓にも簡単に取り入れられる手軽なアメリカ風の韓国料理を紹介します。 アメリカでのおもてなしのコツ： 日本でのおもてなしとアメリカでのおもてなしには大きな違いがあります。どうしたら喜んでもらえるか、どんなことを気をつけたら良いのかなどのコツをつかんだら、きっとおもてなしするのが楽しくなって来ますよ。 Menu Korean Zakkoku Rice …
Date/Time Date(s) – 10/5（金） 11:00 am – 1:00 pm Price $20（ランチ＋資料） Details 以前よくやっていたこのクラス、最近すっかりご無沙汰していましたが、先日のガーデンパーティーでたくさんの妊婦さんと赤ちゃんを見て思い出しました。 カジュアルな形式で、マタニティー食事と離乳食のオススメ食材やレシピ、気をつけたいことなどをお話しします。決して専門家としての意見ではないので、その辺りはご了承ください。情報収集だけでなく皆さんの繋がりにも貢献できたらと思っています。楽しい時間を過ごしましょう。 赤ちゃん以外のお子さん連れの方は、申し込みの時に一言お知らせ下さい。人数制限があります。当日はシッターさんはいないので、迷惑のかからないように監視して下さるようお願いします。 参加ご希望の方は、下記のフォームからお申し込みください。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
Dates / Time 10月15日（月、満席）、16日（火、あと１名）、or 17日（水、満席） / 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $75 Details 人気のリピートクラスです： せっかく食材豊富なアメリカにいるのに、馴染みがない野菜には手が出ないという方は多いと思います。アメリカの野菜はマズイと言う前に、アメリカだから手にはいる美味しい野菜を使いこなしてみませんか？気に入る野菜が見つかるはずです！ 今回も盛りだくさんのクラスで、下記のレシピ以外にも野菜の使い方を色々説明します。食欲の秋にぴったりのクラス、是非お越しください。 Menu Celery Root and Root Vegetable Soup セロリーの根とポテトのスープ Kohlrabi Fritters コールラビのフリッター Kohlrabi Chicken Salad コールラビチキンサラダ …
Dates / Time ＊木曜日のクラスを増やしました！ 10月29日（月、満席）、30日（火、満席）、31日（水、満席）or 11月1日（木、満席） / 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。 Price $80 Details ローストした野菜とケールをたっぷり使った我が家のラザニアは、野菜の美味しさがいっぱい詰まっています。そして何故だかこの季節になると無性に食べたくなり、余裕のある週末にゆっくりと準備します。今月の教室は、そんなラザニアを中心に提案した秋の献立です。日本の秋とは違ったアメリカらしい秋の香りを学んで見ませんか？ Menu Mulled Apple Cider ムルドアップルサイダー Baked Feta Cheese with Lemon Honey 焼きフェタチーズとレモンハニー Radicchio Salad トレヴィスのサラダ Broccoli Rabe and …