Yoko Design Kitchen
旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・
Dates / Time ＊満員となりましたので、申し込みの方を終了させていただきます。3 / 7 (M), 8 (T) or 9 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details 私たちには馴染みのないイースターですが、キリスト教信者にとってはクリスマスより大きな大切な行事です。食事は国によって違い、特にルールのようなものはないですが、アメリカではラムやハムが多く見られます。また時期的に春の訪れを祝う意味もあり、サーモンのような色がきれいな魚を食べることもあります。このあたりはひな祭りと似ていますね。 春らしい色の料理が並んだ食卓を囲みながら、長かったニューイングランドの冬に別れを告げ、春の訪れを祝いましょう！ Menu Italian Cream Soda イタリア風クリームソーダ Stuffed Artichoke イタリア風アーティーチョーク Crostini with …
全て満員となりましたので、申し込みを締め切りました。ありがとうございました。 Dates / Time4 /4 (M), 5 (T) or 6 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details どこの国の料理にもとても素晴らしい調味料や保存食があり、それらは国境を越えて伝わってきます。アメリカは特に移民が多いせいか、そんな情報がいち早くキャッチできるので本当に嬉しい限りです。今回はそう言った役立つ調味料やソースを紹介することで、皆さんの料理のレパートリーを増やしたり料理の手間を省くのに役立てたらいいなっと思っています。 Menu Grilled Asparagus w/ Romesco Sauce アスパラのグリルとスペインロメスコソース Salad w/ Caesar Salad …
Dates / Time5 /9 (M 満員), 10 (T 満員) or 11 (W 満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details 最近タパスに続きバルやビストロ風のレストランが流行っています。今回のクラスでは、そんな誰もが大好きな洋風居酒屋スタイルの人気メニューをたくさん取り揃えました。これから暖かくなってくるにつれて、こんな美味しい料理とワインで楽しい夜や週末を過ごしたいものです。おもてなしやポットラックにも重宝するメニューです。 Menu Cauliflower Fritter w/ Remoulade カリフラワーのフリッターとレムラードソースGrilled Romein Lettuce ロメインレタスのグリルGarlic Shrimp ガーリックシュリンプBeef Empanada ビーフエンパナーダGrilled Halloumi Cheese …
Dates / Time6 /6 (M、満員), 7 (T) or 8 (W、満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details ニューイングランドの６月はアウトドアシーズンの始まりです。簡単に持ち運びができるタルトやガレットで、ピクニックや裏庭でのおもてなしをするのに最高の季節です。ガレットは日本ではそば粉で作るクレープを指す場合が多いですが、本来は「円く薄いもの」という大きな意味合いを持っていて、アメリカではこのメニューのように、フリーフォームで作るパイに使われる場合の方が多いです。いろいろなスタイルのタルトでアウトドアを楽しみましょう。 Menu Tomato Cheddar Galette トマトとチェダーチーズのガレット Zucchini Feta Galette ズッキーニとフェタチーズのガレット Cauliflower Mushroom Bluecheese Tart カリフラワーとマッシュルームのブルーチーズのタルト Pissaladière ピサラディエール：タマネギ、オリーブ、アンチョビのパイ（市販のピザ生地を使用） …
「Yoko Design Kitchen 料理教室・同窓会 in Tokyo, '06」 〜楽しいおしゃべり＆日本で手軽にメキシカン〜 Dates / Time6 /29 (W) / 10:30 am – 1:30 pm Price: 4,000円 Location: patia 新御茶ノ水店 . Menu Bean and Vegetable Soup 豆と野菜のスープ Chicken Ranchero Brittos チキンランチェロブリトー …
Dates / Time 9/16 (F) / 11:00 am – 1:00 pm Price free Details 毎年恒例のパーティー、今年は都合が合わず夏に実行できませんでしたが、９月に行います。よく考えたら、夏は子供達が家にいて、新学期が始まってからの方が良い方も多いかもしれませんね。冬に断念したメキシカンパーティーからもう半年も経とうとしています。あの時はがったりでしたが、その分皆さんと楽しい時間を過ごせるのを楽しみにしていますね。お料理教室に興味がありそうな方に、声かけてくださいね！ Menu Shrimp & Sausage Gumbo シーフードとソーセージのガンボ Jalapeno Corn Bread & Honey Butter ハラペーニョコーンブレッドとハニーバター Succotash Salad スコタッシュサラダ デザートは無いので、もし家に甘いものが転がっていれば、持ってきてください！ お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com …
- 毎年リピートしている人気のクラスです。- Dates / Time ９月１９日（月、満員）、２０日（火、残り１名）, or ２１日（水、満員） / 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details うまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得で人気のリピートクラスです。 Menu Broiled Flounder ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked …
Dates / Time9 /27 (T、満員) or 28 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price$40 Details ６月の終わりに日本で行った「Yoko Design Kitchen同窓会件お料理教室」では、日本でも手に入りやすい素材を使って作るメキシコ料理を作りました。ボストンにお住いの皆さんもいずれ日本に帰る方が多いと思うので、そんな即席メキシカンを紹介するのも悪くないかなっと思い、今月のクラスに加えました。スパイスも少なくすっごく簡単にできるメキシカンです！ Menu Tortilla Soup トルティーヤスープ Chicken Ranchero Brittos チキンランチェロブリトー Red Lentil Refried Beans 赤いレンズ豆で作るリフライドビーンズ Fresh Salsa 即席サルサ Nachos ナチョス …
Dates / Time10/17th (M、空きあり), 18th (T、満員) or 19th (W、満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Detailsアメリカ人に教えているクラスで今とっても人気のポケを中心にしたおもてなしメニューです。ポケは日本の影響を受けたハワイの前菜ですが、ここ最近はアメリカナイズされて丼としてアメリカで大人気です。すごく簡単で美味しいので、おもてなしから普段の食卓まで役立つこと間違いなしです。 このクラスでは料理はもちろん、おもてなしの時のマナーや気をつけたいこと、料理の出し方やタイミングなど、おもてなしに関するあらゆる情報をシェアします。ゴールは、おもてなしが苦痛なことから楽しみに変わること！ Menu 変わり冷奴の熱々ごま油かけ 里芋の甘辛焼き イカの春巻き オーブンで作る竜田揚げと塩ダレ わかめ卵スープ 海藻サラダ ポケ 抹茶とほうじ茶の寒天 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
１７日木曜日のクラスを増やしました。 Dates / Time 11/14 (M、満席), 15 (T、あと２人) 、16 (W、満席)) or 17 (Th、満席))/ 9:30 am – 1:30 pm Price $80 Details このクラスは毎年リピートしている最も人気のあるクラスで、受講者みなさん絶賛される満足ゆくクラスだと思います。アメリカで最も大切なサンクスギビングは食べるという意味でも作るという意味でもアメリカ滞在中に是非経験して欲しいホリデーです。 サンクスギビング当日手際よく作れるように、下準備からテーブルセッティングまでの計画表なども配布するなど、初めての方でも無理なく作れるお手伝 いをします。また作る予定の無い方もこの機会に是非良きアメリカの味を満喫してください。とってもおいしい我が家のニューイングランドスタイルサンクスギ ビングディナーをご紹介します。 Menu Green Bean Casserole グリーンビーンキャセロール Maple …
Dates / Time12月5日（＊月、あと1名）、6日（火、あと1名） 、7日（水、満席）or 8日（木、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm＊月曜日のクラスを増やしました！ Price $90 Detailsイタリア系の義母を持つ我が家のクリスマスは、イタリア伝統のクリスマス「７フィッシュディナー」で祝います。もうずっとこの伝統を続けているので、クリスマスと言えばシーフードが浮かび、そして毎年新しいメニューを考えるのが楽しみでもあります。 今年は、タパス風にスモールプレート式で、おしゃれに決めました。クリスマスはもちろんのこと、ニューイヤーなどのちょっと特別な食卓に重宝する料理を取り揃えました。１年を締めくくるメニューになったのではないでしょうか？ Menu Fresh Salmon Tartar サーモンのタルタル Stuffed Clam スタッフドクラム Squid and Fennel Salad イカとフェンネルのサラダ Poached Egg with Kale and Serdine ポーチドエッグ、ケールとサーディーン …
Dates / Time 1月9日（月、空席あり）、10日（火、満席） or 11日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details ニューイングランドの長い冬を乗り切るためにも是非紹介したいのが、ここ以上に冬が長い国ポーランドの心温まる料理です。手に入る少ない素材で工夫を凝らしたとても素朴な料理で、そのせいか私達日本人の口にも合う、ほっとする体に優しい料理です。 寒くて長い冬には、こんな料理がぴったり。ゆっくりと時間をかけてコトコトスープを煮たり、小麦粉を捏ねてピロシギやケーキを焼いたり、休憩にはプリザーブの入った紅茶を一杯。見習いたい工夫をたくさん紹介します。 Menu Grilled Kielbasa ポーランドソーセージのグリル Mushroom Soup マッシュルームスープ Vegetable Salad 野菜サラダ Gołąbki - Cabbage Roll ポーランド風ロールキャベツ Potato Cheese Pierogi ポテトとチーズのピロシギ Mushroom Pierogi マッシュルームのピロシギ …
Dates / Time2月6日（月、満席）、7日（火、満席） or 8日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Detailsお菓子作りは作ったら誰もが喜ぶし美味し、好きな人、多いと思います。そんなお菓子作り、もしもっと体に良い素材を使って、もっと栄養価のある物にしたら、嬉しいと思いませんか？市販には無いような体に良いおやつ、それこそ手作りしたくなってしまいます。 このクラスでは、薄力粉と全粒粉以外にもある栄養価の高い粉類や雑穀などの素材について学び、ベーキングを中心にパンケーキミックスやフラットブレッドなどの役立つレシピを紹介して行きます。 Menu Pear Muffin Streusel Topping 洋梨マフィン＋ストゥルーゼル トッピング Maple Pecan Scone メープルピーカンスコーン＋メープルグレーズ Quick Bread クイックブレッド Whole Grain Pancake Mix ホールグレインパンケーキミックス Brown …
Dates / Time 3月6日（月、満席）、7日（火、満席）、 8日（水、満席）or ９日（木、１名空きあり）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 夕飯の準備が面倒な時でも比較的簡単にできる中華料理をテーマにしました。中華の良いところは、ご飯に合い私たちの口に合い、短時間で作れること。皆さんの家庭の定番になること間違い無しですよ。 Menu Quick Hot Oil Noodle and Cabbage ホットオイルヌードルとキャベツ Clay Pot Chicken Rice チキンの土鍋炊き込みご飯 Fish Flavored Eggplant 魚香茄子 Sichuan Green …
Dates / Time 4月3日（月、あと2名）、4日（火、満席）or 5日（水、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $85 Details春の訪れと共にやってくるイースター。毎年春らしい素材を鮮やかに、そしていつもよりちょっとオシャレに気をつけながらメニューを考えます。２月の半ばから色々迷っていましたが、ウキウキしてくるようなメニューがついに出来上がりました。イタリア系の義理母とイタリア旅行で学んだ要素を加え、今年のイースターはイタリア風。一緒に春を祝いましょう！ Menu Rhubarb Rose Welcome Drink ルバーブローズドリンク Quick Sesame Cracker 手作りゴマクラッカー Roasted Carrot Spread ローストニンジンのスプレッド Spring Raw Vegetable Salad with Creamy Feta Dressing ローサラダとフェタドレッシング …
Dates / Time 5月10日（水、満席）、11日（木、満席）or 12日（金、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $75 Details スペインと南国のフレーバーが溶け込んだエキゾチックなキューバ料理は、初めて口にした瞬間から不思議と口に合う、万人受けする味が特徴です。スペイン風のコロッケやプランテーンのチップスなど、以前から好きだった料理、今回実際にキューバを旅してさらに腕に磨きをかけてきました。フローズンダイキュリーを片手に、優雅なコロニアル風料理を味わいませんか？これからの季節にもぴったりのメニューです。 Menu Cherimoya Frozen Daiquiris チリモヤのフローズンダイキュリー Green Plantains Chips With Sweet Chili Sauce プランテーンチップスとスイートチリソース Yucca Cheese Croquette ユッカのチーズコロッケ Grilled Vegetable Salad グリル野菜のサラダ Safran Rice サフランライス …
Dates / Time 6月5日（月、満席）、6日（火、満席）、7日（水、満席）or ９日（金、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $70 Details 本格的なチーズを作るのは大変だけど、フレッシュチーズなら実はとても簡単。というわけで６月のクラス、冷蔵庫にあるもので作れるフレッシュチーズの作り方を紹介します。市販のものとは比べ物にならない美味しさと、作り上げた満足感でいっぱいになること間違いなしですよ。 そしてクラスの後半の時間は、それらを使って美味しいスナックを作ります。淹れたての紅茶と一緒につまみながら、ちょっとしたアフタヌーンティーの時間をお楽しみください。フレッシュチーズの数々を堪能しながらのお茶の時間は、何よりも最高の贅沢だと思います。 ７月はお休みなので（８月は未定）、夏休み前にたくさんの方に会えたら嬉しいです！ Menu Cheese / チーズ Sour Cream サワークリーム Cream Cheese クリームチーズ Ricotta Cheese リコッタチーズ Paneer Cheese パニーヤチーズ Greek …
Date/Time Date(s) – 9/8 11:30 am – 1:30 pm Price もちろん無料です Details 今年で4年目、私からの感謝の気持ちを込めて開催します。教室ではなかなかお互いにおしゃべりする時間もないと思うので、この日はゆっくり皆さん同士で交 流して楽しんでいただければと思っています。参加したこと無いけれど教室に興味があるお友達なども、是非お誘いくださいね。 うちの狭い裏庭で行いますので、窮屈かもしれませんが、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています（日陰が限られているので、帽子持参でお願いします）。シッターさんはいませんが、お子さん連れも結構です。 最後に、準備の関係ギリギリになっても良いので、参加する方は連絡下さい。よろしくお願いします Menu Hibiscus Agua Fresca ハイビスカスのジュース Rosted Tomato Cheddar Soup ローストトマトチェダースープ Tomato Pesto Pasta Salad トマトペストのパスタサラダ Roasted Vegetable …
- 毎年リピートしている人気のクラスです。- Dates / Time ９月１１日（月、あと１名）、１２日（火、満席）, or １３日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details うまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得で人気のリピートクラスです。 Menu Broiled Flounder ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked Chicken …
Dates / Time 10月2日（月、満席）、3日（火、満席）、or 4日（水、満席） / 9:30 am – 12:30 pm ＊水曜日は赤ちゃん以外のお子さん全員シッターさんに預けてもらうことにしています。詳細はこちらから。 Price $70 Details せっかく食材豊富なアメリカにいるのに、馴染みがない野菜には手が出ないという方は多いと思います。アメリカの野菜はマズイと言う前に、アメリカだから手にはいる美味しい野菜を使いこなしてみませんか？気に入る野菜が見つかるはずです！ 今回も盛りだくさんのクラスで、下記のレシピ以外にも野菜の使い方を色々説明します。食欲の秋にぴったりのクラス、是非お越しください。 Menu Celery Root and Root Vegetable Soup セロリーの根とポテトのスープ Kohlrabi Fritters コールラビのフリッター Kohlrabi Chicken Salad コールラビチキンサラダ Swiss …