WEEK 8（日本 6/3）：捏ねない美味しいパン
- 捏ねない美味しいパン - Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：6月2日 / 10:00 pm – 10:40 pm / 無料 日本時間：6月3日 / 11:00 am - 11:40 am / 無料 Menu Jim Lahey のサリバンベーカリーパン …
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Yoko Design Kitchen
旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・
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おうち de Yoko's Cooking
イタリア料理を極めよう！感覚で作るイタリアン（オンライン・6〜7月）
イタリア料理を極めよう！感覚で作るイタリアン 毎月の教室ができない今だからできることとして思いついたのが、1つの料理をとことん突き詰めることです。作り方だけでなく、特徴や基本事項、料理の組み合わせなどトータルで理解することで、イタリア料理を自分のものにし、感覚で料理できるようになることをゴールとしています。 イタリア料理は高級なイメージがありますが、貧しい時代が長かったため、根本にあるのは、手元の素地を使った応用がきく庶民の料理です。今回紹介するのは、そんな応用の効く「本当の本格的イタリアン」です。 パスタの茹で汁の使い方、チーズを入れるタイミングなど、なんとなくやっていたことの意味を理解しながら、感覚で料理をマスターしていきます。 Scheduleレッスンは1時間前後で、その後15分ほど質問やカジュアルなおしゃべりのための時間を設けています（参加自由）。とりあえずスケジュールを以下のように設けてみましたがフレキシブルですので、他の日程で参加希望の方はメールください。A: 毎週木曜日夜 9:45 pm：6月11、18、25、7月2日 （空きあり）B: 毎週金曜日朝 10:45 am：6月12、19、26、7月3日 （満席） A: 毎週木曜日朝 8:45 am：6月11、18、25、7月2日（空きあり）B: 毎週木曜日夜 9:45 pm：6月11、18、25、7月2日（満席） プライベートレッスン：６人以上で、プライベートレッスンが可能です。その場合はお好きな日程・時間を選んでいただけます。 Costクラス４回分 ＄100 （￥10,750）支払い方法はお申し込みされた方へ別途メールでおしらせします。Japan: 銀行振り込み（ゆうちょ銀行）US: チェック or Venmo Note 基本のイタリア料理が中心です。上級者向けではありません。 クラスはセットでのお申し込みとなります。どうしても都合が日は、他の日程への移動が可能です。 4回のクラスは、献立の数や内容量など平均に振り分けていません。内容量が多いと感じる日と少ないと感じる日とあるかもしれません。 1回のクラスは、１時間（クラス）＋15分（質問等参加自由）になります。 他の日程で参加希望の方は、連絡ください。 ６人以上でプライベートクラスも受け付けています。 …
WEEK 9（日本 6/10）：ズッキーニを使ったお手軽料理
- ズッキーニを使ったお手軽料理 - Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：6月9日 / 10:00 pm – 10:40 pm / 無料 日本時間：6月10日 / 11:00 am - 11:40 am / 無料 Menu ズッキーニのフライドチップス 牛肉とズッキーニとオイスターソース炒め ズッキーニブレッド …
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WEEK 10（日本 9/30）：ワインに合う簡単洋風おつまみ
- ワインに合う簡単洋風おつまみ - Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：9月29日 / 10:00 pm – 10:40 pm / 無料 日本時間：9月30日 / 11:00 am - 11:40 am / 無料 Menu ほくほくガーリック ルーチーズソースポテチ サーディン缶のリエット …
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10月のイベント：アメリカ生活101（10/8 米国、10/9日本）
- アメリカ生活101 - いよいよアメリカの新学期が始まります。我が料理教室では2010年以来、毎年9月に行うバックヤード・ウェルカムパーティーで1年をスタートし、6月まで毎月盛りだくさんの料理教室やイベントを行ってきました。でも今年はコロナのためそれが全て不可能になってしまいました。それどころか実際の料理教室もいつ再開できるか見通しがついていません。 残念ですが、今年は今の状況下でできることを最大限に利用してこの1年のスケジュールを考えてく予定でいます。まずその一環として料理教室とは別に、オンライン上ですが月に一度テーマを決めたソーシャルイベントを企画することにしました。 一緒に対面で話したり美味しいものをシェアしたりできないのは悲しいですが、オンライン上なのでボストン近郊以外の方でも参加できるという利点もあります。まだまだしばらく続く自粛生活の中、ポジティブな面を見ながら前進していきたいと思っていますので、皆さんどうぞよろしくお願いします。 第一回目のイベントは、アメリカ生活にまだ馴染みがない方をウェルカムしながら、知っていると便利な生活情報をお話しします。前半はアメリカ全土に共通した内容で、後半はボストン周辺の情報になります。途中参加・退出大丈夫ですので、興味のあるところで参加して下さいね。たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしています。 Dates / Time / Feeアメリカ東海岸時間：10月8日 / 9:30 pm – 10:30 pm / 無料日本時間：10月9日 / 10:30 am - 11:30 am / 無料 Details全米在住者向けの内容 スーパーマーケットの種類と使い分け …
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10月（日本）：家庭で手軽なタパス
Dates / Time 10月13日（火） 10:00 am – 11:00 am 10月13日（火） 21:30 pm – 22:30 pm Cost 初めての試みとして「食材付き」のクラスを準備しました。こちらはクラスの前までにご自宅に宅急便でお届けしますので、ご希望の方は4日（日）までにお申し込み下さい。 4,000円 5,500円（送料込み） 含まれるもの（各1回分）：豆粉ベサン粉（ひよこ豆粉）、スモークパプリカパウダー、パプリカパウダー Details 今年度最初のクラスはスペインのタパス料理です。串に刺すだけの簡単な一品から少し手の込んだ一品まで色々と揃えました。メニューにある料理を作るだけでなく、スペインにおけるタパスの意味や美味しく食べるコツなども紹介するので、クラス終了後は好みでいろんな料理をタパス風に仕上げる応用力もつくようになります。食事の時間が楽しくなる食べ方の1つタパス、是非マスターしましょう！ Menu - マッシュルームのアヒージョ - シシトウのグリルとスモークパプリカのアイオリソース - エビのフリッター - 卵入りチーズコロッケ …
¥4,000
10月（北米）：家庭で手軽なタパス
Dates / Time A日程 10月14日（水）米国東部時間 1:00 pm – 2:00 pm（中部 12:00 pm – 1:00 pm、太平洋 10:00 am – 11:00 pm） B日程 10月14日（水）米国東部時間 9:30 pm – 10:30 pm（中部 8:30 pm – 9:30 pm、太平洋 6:30 …
＄40
WEEK 11（日本 10/28）：ひと味違うおもてなしバーガー
今月からBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」がプログラムに加わります。どうぞお楽しみに！ - ひと味違うおもてなしバーガー - トッピングやソース、ひき肉に混ぜ込むスパイスを変えるだけで、いつもとはひと味違うハンガーバーガーがあっと言う間に出来上がってしまいます。ちょっと手間をかけた豪華なハンバーガーは、誰からも喜ばれるのでおもてなしにもぴったり！ 参加ご希望の方は、下記のリンクから登録をお願いします Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：10月27日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：10月28日（水） / 11:00 am - 11:45 am / …
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WEEK 12（日本 11/18）：ご飯のお供にアジアの唐揚げ料理
- ご飯のお供にアジアの唐揚げ料理 - 重要：アメリカは冬時間になりましたので、日本の教室の時間が11時から12時に変更します。お気をつけください。 今月もBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」があります。どうぞお楽しみに！ 漬け込むタレと仕上げにかけるソースを変えるだけで、あっと言う間に異国の唐揚げ料理の出来上がりです。異国と言ってもご近所のアジア料理なので、ご飯のお供にもぴったりです。 今日使う台湾の唐揚げ粉（粗いタピオカ粉） 日本で買う場合 アメリカで買う場合 (Super 88 や Formosa Asian Market で買えます。H マートはなかった気がします。） Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：11月17日（火） / 10:00 pm – …
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アメリカの伝統的なクリスマス〜真似したい行事と男性が作る手料理〜
Part I 「アメリカの伝統的なクリスマス」〜真似したい行事と男性が作る手料理〜 ブライデン 陽子 Part II 日本の正月料理と伝統野菜（種・土の話も含む） 深田和恵 Dates / Time 12 / 13 (日) / 1:00 am – 3:00 pm（Part I & II） Price: 1,000円 Location: Part I: Zoom（オンライン） …
¥1,000
WEEK 13（日本 12/16）ミニクリスマス会：おもてなしのコツとエビのオードブル３種
今月もBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」がプログラムに加わります。どうぞお楽しみに！ – ミニクリスマス会：おもてなしのコツとエビのオードブル３種 – 今年最後のクラスなので、少しでもクリスマス気分が味わえるよう、オンラインと言えど頑張ってホリデー気分を盛り上げていきたいと思います。メニューにはアメリカで人気の手軽なエビのオードブルを３種類とクリスマスには欠かせないエッグノッグカクテルを用意しました（レシピはクラスの当日までにこのページの最後に載せます）。楽しくやりましょう！ ＊Hark! The Herald Angels Sing（天には栄え）を一緒に歌いたいと思っているので、良かったらこちらのリンクからダウンロードしてください。 Hark the Herald Angels Sing Lead Sheet G Major Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：12月15日（火） / 10:00 pm …
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WEEK 14（日本 2/10）私流栄養学：内面から健康になるためにできること
今日のレクチャーを録音したものをこちらのビデオで見られます。2月いっぱいここに載せておくので、参加できなかった方良かったらご覧ください。 https://youtu.be/qVIVtqKAueA – 今月もBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」がプログラムに加わります。どうぞお楽しみに！ – 私流栄養学：内面から健康になるためにできること – 皆さん、明けましておめでとうございます。今年もこちらの無料クラスシリーズ、最終回5月まで続けていく予定でいます。どうぞよろしくお願いします。 2021年初回のクラスは少しスタイルを変えて、健康についてお話ししたいと思います。私の大好きなトピックなので、もうすでに何度も同じような話を聞いことある方も多いと思いますが、話します（笑）！一緒に健康的な1年をスタートしましょう。たくさんの方にお会いできるのを楽しみにしていますね。 Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：2月9日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：2月10日（水） / 12:00 am – …
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WEEK 15（日本 3/10）毎日食べたい、出汁要らずの美味しい野菜スープ
今月もBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」がプログラムに加わります。どうぞお楽しみに！ – 毎日食べたい、出汁要らずの美味しい野菜スープ – 先月のクラス「内面から健康になるためにできること（録音がこちらで見られます）」でおはなしした内容をふまえ、出汁やコンソメを使わずに野菜をたっぷり食べられるスープを紹介します。即席で作る味噌汁やコンソメスープも良いですが、たまにはコトコトとゆっくり煮込むタイプもオススメです。焦らずのんびり、キッチンからたちこめる香りを楽しみながら煮込む時間も楽しんでみましょう。 Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：3月9日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：3月10日（水） / 12:00 pm – 12:45 pm / 無料 …
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WEEK 16（日本 4/7）料理の幅が広がるナンプラーのとっておきの使い方
今月もBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」がプログラムに加わります。どうぞお楽しみに！ ＊夏時間に戻ったので、日本開始時間が1時間早くなりました。ご注意ください。 – 料理の幅が広がるナンプラーのとっておきの使い方 – ナンプラーはエスニック料理に使われるイメージがありますが、実は和食から洋食まで使える万能調味料。使いこなせると毎日の料理にグッと差が出ますよ。是非これを機会にマスターしましょう！ Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：4月6日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：4月7日（水） / 11:00 am – 11:45 am / …
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最終回W 17（日本 5/12）思い出の香りとフレーバー
今月は残念ながら「ワンポイント英会話」はありませんが、ボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」はあります。どうぞお楽しみに！ ＊夏時間に戻ったので、日本開始時間が1時間早くなりました。ご注意ください。 – 思い出のフレーバー – コロナの緊急事態が発生してすぐに始めたこのシリーズ。手探りで進めてきましたが、もう1年以上過ぎ今回最終回を迎えようとしています。このシリーズは、なるべく手軽に簡単なものをというのを念頭に置いてメニューを決めてきましたが、今回は最後ということでそんなことにとらわれない内容で、自分を知ってもらってお別れしようと思っています。 ということでキッチンに立ちながらも一気に旅先に舞い戻った気分になる、自分にとっての思い出の香りとフレーバーを紹介します。これは自分の思い出と関わっているので、必ずしも皆さんが同じような気持ちになるとは限りませんが、でもなんとなく開放的な気分になれるんじゃないかと思います。 今までお付き合い頂き、どうもありがとうございました。宣伝になりますが、このシリーズの代わりに有料になってしまいますが、インスタグラムの動画レッスン「11丁目のキッチン」を始めました。興味のある方こちらから詳細をご覧ください。またボストンでは対面料理教室を予定してます。たくさんの方にお会いできたら嬉しいです。 Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：5月11日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：5月12日（水） / 11:00 am – 11:45 am / …