Yoko Design Kitchen
旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・
Dates / TimeSeptember 21st, 22nd or 23rd / 9:30 am – 12:30 pm２１日と２３日は締め切りとなりました。２２日のみあと１名分のスペースあります。 Price Detailsうまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得で人気のリピートクラスです。 Menu Broiled Flounder ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked Chicken with Mustard …
Dates / Time*October 20 (T) or 21 (W) / 9:30 am – 12:30 pm＊１９日（月）のクラスを増加しました。 Price$70 Details日本ではあまり馴染みのないポットラックが、アメリカでは当たり前。料理が苦手だったり何を持っていったら良いかわからないという方は多いと思います。でもポットラックは料理の質というより、アイデアが勝負です。手の込んだものより、市販の冷凍食品の方が人気のあるときもあります。手が込んでいるから高級品だから良いのではありません。どんな人たちの集まりかというのを考慮に入れた上で、アイデアを絞ります。 このクラスではそんなポットラックのメニューだけでなく、アイデアをつかむための根本の基礎知識なども含めて紹介します。ポイントを掴めば、ずっと気が楽になること間違い無し！ Menu Japanese Style Meatball 和風ミートボール Samosa with Cilantro Yogurt Sauce サモサとヨーグルトシラントロソース Vietnamese Fresh Spring Roll ベトナム風フレッシュスプリングロール …
Dates / Time11/16 (M), 17 (T) or 18 (W) / 9:30 am – 1:30 pm Price$80 Detailsこのクラスは毎年リピートしている最も人気のあるクラスで、受講者みなさん絶賛される満足ゆくクラスだと思います。アメリカで最も大切なサンクスギビングは食べるという意味でも作るという意味でもアメリカ滞在中に是非経験して欲しいホリデーです。 サンクスギビング当日手際よく作れるように、下準備からテーブルセッティングまでの計画表なども配布するなど、初めての方でも無理なく作れるお手伝 いをします。また作る予定の無い方もこの機会に是非良きアメリカの味を満喫してください。とってもおいしい我が家のニューイングランドスタイルサンクスギ ビングディナーをご紹介します。 Menu Green Bean Casserole グリーンビーンキャセロール Maple Brussels Sprouts with Chestnuts 芽キャベツと栗のメープルシロップロースト Sweet …
全クラス定員に満たしたので、お申し込みを締め切らせていただきます。興味を持っていただき、どうもありがとうございました。 Dates / Time12/7 (M), 8 (T) or 9 (W) / 9:30 am – 1:00 pm Price $85 Details２０１０年にとても人気だった幻のロブスターシチューの登場です。何度もリクエストがあったのにもかかわらず、なかなか重い腰が上がらずにいましたが、今年いよいよ再登場します。ロブスターの身がたっぷり入ったトマトクリームベースのこのシチューは、私のお気に入りのレシピの１つで、我が家では何度もおもてなしに登場しています。これからの季節、クリスマス以外にもニューイヤーやバレンタインなど重宝するレシピです。 Menu Virgin Bellini Cocktail ノンアルコールベリーニ Seafood Ceviche シーフードセビチェ Sausage Stuffed Fried Olives ソーセージ入りフライドオリーブ Cauliflower …
３日とも定員に満たしましたので、申し込みを終了します。どうもありがとうございました。 Dates / Time 1 / 4 (M), 5 (T) or 6 (W ) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details ホリデーシーズンも終わり、長く寒い冬が始まると思うとなんとなく憂鬱な気分ですが、そんな冬にもそれなりの楽しみがあります。その一つが煮込み料理です。時間はかかりますが、料理自体には手間がかからず（ほとんど失敗もなく）、出来上がりを楽しみにしながらコトコト煮ている時間は冬ならの楽しみではないでしょうか？キッチンに立ち込める匂いを嗅ぎながら、読書でもして、ゆったりした時間を過ごすのもたまにはいいものです。今回はそんな煮込み料理の中でも、とっておきのものを紹介します。 Menu Cioppino Seafood Stew チョッピーノシーフードシチュー（アメリカ、カリフォルニア） Pollo Alla Cacciatora …
＊人数オーバーになりましたので、締め切りたいと思います。でももしどうしても参加したい方は、ご相談ください。よろしくお願いします。 お待たせしました。冬のパーティーの予定が決まりました。私のメキシコ研修旅行の報告会も兼ねて、メキシカンをテーマにしたパーティーというかおしゃべり会です。ニューイングランドの冬を乗り切るためにも、たくさん食べていっぱいおしゃべりして少しでもみなさんの元気が出たらなっと思っています。これを機に、しっかり充電してください。 Dates / Time 2/5 (F) / 10:30 am – 1:00 pm Price$10 LocationレッドラインAlewife駅前のアパートのコミュニティールームで行います。住所：30 cambrige park drive Cambridge車はAlewife駅の駐車場が７ドルで停められますが、都合がつく方はTやカープルをお勧めします。 Other チャイルドケアは無いですが、お子さん同伴大丈夫です。 食事は私が用意するメキシコ料理を食べるので、手ぶらで結構です。もちろん何かみなさんとシェアしたい物があればウェルカムですが！ Menu トルティーヤスープ ブラックビーン サルサ３種 メキシコスタイルチキンのタコス クッキーとヤギのミルクのキャラメルソース（市販） お申し込みは下記のフォームをご利用ください。もし２、３日たっても返事がない場合は、yokosakai@gmail.com …
Dates / Time2/8 (M), 9 (T), 10 (W) or 11 (Th) / 9:30 am – 12:30 pm２月２２日と２９日のクラスを増やしました。多少の空きがありますので、興味のある方は是非ご連絡ください。 Price$65 Details 移民の国アメリカでは数えきれられない程のエスニック料理に手軽にありつけます。ただそれらは本場の味というより、アメリカに住む人々が好むような味に変化したものです。そうしたアメリカンなエスニック料理が独自の味を作り出し、次第に時が経つとともにアメリカ料理となっていくわけです。今回はそんなアメリカンエスニック料理の中で人気のあるアジア料理にフォーカスしました。そしてなんと、長期に渡るリクエストに答えて、パッドタイを初めて紹介します！美味しいものを作って食べて冬を乗り切りましょう。 Menu Mandarin Orange Chicken オレンジチキン Vietnamese Fried Spring Roll ライスペーパーで作るベトナム風の揚げ春巻き Pad Thai パッドタイ（タイ風エビ焼きそば） …
Dates / Time ＊満員となりましたので、申し込みの方を終了させていただきます。3 / 7 (M), 8 (T) or 9 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details 私たちには馴染みのないイースターですが、キリスト教信者にとってはクリスマスより大きな大切な行事です。食事は国によって違い、特にルールのようなものはないですが、アメリカではラムやハムが多く見られます。また時期的に春の訪れを祝う意味もあり、サーモンのような色がきれいな魚を食べることもあります。このあたりはひな祭りと似ていますね。 春らしい色の料理が並んだ食卓を囲みながら、長かったニューイングランドの冬に別れを告げ、春の訪れを祝いましょう！ Menu Italian Cream Soda イタリア風クリームソーダ Stuffed Artichoke イタリア風アーティーチョーク Crostini with …
全て満員となりましたので、申し込みを締め切りました。ありがとうございました。 Dates / Time4 /4 (M), 5 (T) or 6 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details どこの国の料理にもとても素晴らしい調味料や保存食があり、それらは国境を越えて伝わってきます。アメリカは特に移民が多いせいか、そんな情報がいち早くキャッチできるので本当に嬉しい限りです。今回はそう言った役立つ調味料やソースを紹介することで、皆さんの料理のレパートリーを増やしたり料理の手間を省くのに役立てたらいいなっと思っています。 Menu Grilled Asparagus w/ Romesco Sauce アスパラのグリルとスペインロメスコソース Salad w/ Caesar Salad …
Dates / Time5 /9 (M 満員), 10 (T 満員) or 11 (W 満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details 最近タパスに続きバルやビストロ風のレストランが流行っています。今回のクラスでは、そんな誰もが大好きな洋風居酒屋スタイルの人気メニューをたくさん取り揃えました。これから暖かくなってくるにつれて、こんな美味しい料理とワインで楽しい夜や週末を過ごしたいものです。おもてなしやポットラックにも重宝するメニューです。 Menu Cauliflower Fritter w/ Remoulade カリフラワーのフリッターとレムラードソースGrilled Romein Lettuce ロメインレタスのグリルGarlic Shrimp ガーリックシュリンプBeef Empanada ビーフエンパナーダGrilled Halloumi Cheese …
Dates / Time6 /6 (M、満員), 7 (T) or 8 (W、満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details ニューイングランドの６月はアウトドアシーズンの始まりです。簡単に持ち運びができるタルトやガレットで、ピクニックや裏庭でのおもてなしをするのに最高の季節です。ガレットは日本ではそば粉で作るクレープを指す場合が多いですが、本来は「円く薄いもの」という大きな意味合いを持っていて、アメリカではこのメニューのように、フリーフォームで作るパイに使われる場合の方が多いです。いろいろなスタイルのタルトでアウトドアを楽しみましょう。 Menu Tomato Cheddar Galette トマトとチェダーチーズのガレット Zucchini Feta Galette ズッキーニとフェタチーズのガレット Cauliflower Mushroom Bluecheese Tart カリフラワーとマッシュルームのブルーチーズのタルト Pissaladière ピサラディエール：タマネギ、オリーブ、アンチョビのパイ（市販のピザ生地を使用） …
「Yoko Design Kitchen 料理教室・同窓会 in Tokyo, '06」 〜楽しいおしゃべり＆日本で手軽にメキシカン〜 Dates / Time6 /29 (W) / 10:30 am – 1:30 pm Price: 4,000円 Location: patia 新御茶ノ水店 . Menu Bean and Vegetable Soup 豆と野菜のスープ Chicken Ranchero Brittos チキンランチェロブリトー …
Dates / Time 9/16 (F) / 11:00 am – 1:00 pm Price free Details 毎年恒例のパーティー、今年は都合が合わず夏に実行できませんでしたが、９月に行います。よく考えたら、夏は子供達が家にいて、新学期が始まってからの方が良い方も多いかもしれませんね。冬に断念したメキシカンパーティーからもう半年も経とうとしています。あの時はがったりでしたが、その分皆さんと楽しい時間を過ごせるのを楽しみにしていますね。お料理教室に興味がありそうな方に、声かけてくださいね！ Menu Shrimp & Sausage Gumbo シーフードとソーセージのガンボ Jalapeno Corn Bread & Honey Butter ハラペーニョコーンブレッドとハニーバター Succotash Salad スコタッシュサラダ デザートは無いので、もし家に甘いものが転がっていれば、持ってきてください！ お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com …
- 毎年リピートしている人気のクラスです。- Dates / Time ９月１９日（月、満員）、２０日（火、残り１名）, or ２１日（水、満員） / 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details うまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得で人気のリピートクラスです。 Menu Broiled Flounder ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked …
Dates / Time9 /27 (T、満員) or 28 (W) / 9:30 am – 12:30 pm Price$40 Details ６月の終わりに日本で行った「Yoko Design Kitchen同窓会件お料理教室」では、日本でも手に入りやすい素材を使って作るメキシコ料理を作りました。ボストンにお住いの皆さんもいずれ日本に帰る方が多いと思うので、そんな即席メキシカンを紹介するのも悪くないかなっと思い、今月のクラスに加えました。スパイスも少なくすっごく簡単にできるメキシカンです！ Menu Tortilla Soup トルティーヤスープ Chicken Ranchero Brittos チキンランチェロブリトー Red Lentil Refried Beans 赤いレンズ豆で作るリフライドビーンズ Fresh Salsa 即席サルサ Nachos ナチョス …
Dates / Time10/17th (M、空きあり), 18th (T、満員) or 19th (W、満員) / 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Detailsアメリカ人に教えているクラスで今とっても人気のポケを中心にしたおもてなしメニューです。ポケは日本の影響を受けたハワイの前菜ですが、ここ最近はアメリカナイズされて丼としてアメリカで大人気です。すごく簡単で美味しいので、おもてなしから普段の食卓まで役立つこと間違いなしです。 このクラスでは料理はもちろん、おもてなしの時のマナーや気をつけたいこと、料理の出し方やタイミングなど、おもてなしに関するあらゆる情報をシェアします。ゴールは、おもてなしが苦痛なことから楽しみに変わること！ Menu 変わり冷奴の熱々ごま油かけ 里芋の甘辛焼き イカの春巻き オーブンで作る竜田揚げと塩ダレ わかめ卵スープ 海藻サラダ ポケ 抹茶とほうじ茶の寒天 お申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。
１７日木曜日のクラスを増やしました。 Dates / Time 11/14 (M、満席), 15 (T、あと２人) 、16 (W、満席)) or 17 (Th、満席))/ 9:30 am – 1:30 pm Price $80 Details このクラスは毎年リピートしている最も人気のあるクラスで、受講者みなさん絶賛される満足ゆくクラスだと思います。アメリカで最も大切なサンクスギビングは食べるという意味でも作るという意味でもアメリカ滞在中に是非経験して欲しいホリデーです。 サンクスギビング当日手際よく作れるように、下準備からテーブルセッティングまでの計画表なども配布するなど、初めての方でも無理なく作れるお手伝 いをします。また作る予定の無い方もこの機会に是非良きアメリカの味を満喫してください。とってもおいしい我が家のニューイングランドスタイルサンクスギ ビングディナーをご紹介します。 Menu Green Bean Casserole グリーンビーンキャセロール Maple …
Dates / Time12月5日（＊月、あと1名）、6日（火、あと1名） 、7日（水、満席）or 8日（木、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm＊月曜日のクラスを増やしました！ Price $90 Detailsイタリア系の義母を持つ我が家のクリスマスは、イタリア伝統のクリスマス「７フィッシュディナー」で祝います。もうずっとこの伝統を続けているので、クリスマスと言えばシーフードが浮かび、そして毎年新しいメニューを考えるのが楽しみでもあります。 今年は、タパス風にスモールプレート式で、おしゃれに決めました。クリスマスはもちろんのこと、ニューイヤーなどのちょっと特別な食卓に重宝する料理を取り揃えました。１年を締めくくるメニューになったのではないでしょうか？ Menu Fresh Salmon Tartar サーモンのタルタル Stuffed Clam スタッフドクラム Squid and Fennel Salad イカとフェンネルのサラダ Poached Egg with Kale and Serdine ポーチドエッグ、ケールとサーディーン …
Dates / Time 1月9日（月、空席あり）、10日（火、満席） or 11日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details ニューイングランドの長い冬を乗り切るためにも是非紹介したいのが、ここ以上に冬が長い国ポーランドの心温まる料理です。手に入る少ない素材で工夫を凝らしたとても素朴な料理で、そのせいか私達日本人の口にも合う、ほっとする体に優しい料理です。 寒くて長い冬には、こんな料理がぴったり。ゆっくりと時間をかけてコトコトスープを煮たり、小麦粉を捏ねてピロシギやケーキを焼いたり、休憩にはプリザーブの入った紅茶を一杯。見習いたい工夫をたくさん紹介します。 Menu Grilled Kielbasa ポーランドソーセージのグリル Mushroom Soup マッシュルームスープ Vegetable Salad 野菜サラダ Gołąbki - Cabbage Roll ポーランド風ロールキャベツ Potato Cheese Pierogi ポテトとチーズのピロシギ Mushroom Pierogi マッシュルームのピロシギ …
Dates / Time2月6日（月、満席）、7日（火、満席） or 8日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Detailsお菓子作りは作ったら誰もが喜ぶし美味し、好きな人、多いと思います。そんなお菓子作り、もしもっと体に良い素材を使って、もっと栄養価のある物にしたら、嬉しいと思いませんか？市販には無いような体に良いおやつ、それこそ手作りしたくなってしまいます。 このクラスでは、薄力粉と全粒粉以外にもある栄養価の高い粉類や雑穀などの素材について学び、ベーキングを中心にパンケーキミックスやフラットブレッドなどの役立つレシピを紹介して行きます。 Menu Pear Muffin Streusel Topping 洋梨マフィン＋ストゥルーゼル トッピング Maple Pecan Scone メープルピーカンスコーン＋メープルグレーズ Quick Bread クイックブレッド Whole Grain Pancake Mix ホールグレインパンケーキミックス Brown …