１月ストックとスープ（リピート）　9時30分〜12時30分 日時　１月８日（火） 日時　１月９日（水）アメリカの冬野菜料理　9時30分〜12時30分 日時　１月２２日（火） 日時　１月２３日（水）２月 アメリカ人のおもてなしの仕方　9時30分〜12時30分 日時　２月５日　（火） 日時　２月６日　（水）３月 セイントパトリックデー　9時30分〜12時30分 日時　３月１２日　（火） 日時　３月１３日　（水）TJの商品を使って簡単オードブル　10時〜12時 日時　３月２２日　（金） ４月 本格四川料理　9時30分〜12時30分 日時　４月２日　（火） 日時　４月３日　（水） TAZAチョコレート工場ツアー 日時　４月２６日　（金） ５月 メキシコ料理　9時30分〜12時30分 日時　５月７日　（火） 日時　５月８日　（水） 包丁の種類、使い方　10時30分〜11時30分　無料 日時　延期　（金） ６月 世界のサンドイッチ　9時30分〜12時30分 日時　６月４日　（火） 日時　６月５日　（水） ７月 東京３時間、世界丸かじり！　10時00分〜1時00分 …

January 馴染みの無い素材を使った野菜料理　9時30分〜12時30分　５０ドル 日時　１月１４日（火） 日時　１月１５日（水） Feburary アメリカ人のおもてなしの仕方 （モダンアジア料理 New）　9時30分〜12時30分 日時　２月４日　（火） 日時　２月５日　（水）：雪のため変更（２月１２日） 日時　２月６日　（木） 豆を使った料理　10時00分〜12時00分 日時　２月１４日　（金） March コーンビーフでセイントパトリックデー　9時30分〜12時30分 日時　３月４日　（火） 日時　３月５日　（水）

Dates / Time Date(s) – 04/15, 16 / 9:30 am – 12:30 pm Price $65 Details いよいよニューイングランドにも本格的に春の訪れを感じるイースターは、宗教に関係なく誰もがそんな気分を祝いたくなります。イースターに関係した メニューを取り入れながら、春らしさを強調したメニューでテーブルをカラフルに飾ります。２０１１年からのリピートで、とても人気のあった誰もが一度は作 りたいラックオブラムがメインの見逃せないクラスです！ Menu Mushroom Tarts　マッシュルームタルト Spring Panzanella　春のパンザネラサラダ Rosemary Potatoes　ローズマリーポテト Roasted Marinated Asparagus 　マリネアスパラのロースト …

Dates / Time06/2, 3 or 4/9:30 am - 12:30 pm Price$65 Detailsアメリカで人気のある中華料理を集めました。本場中国の味も良いけれど、時にはカジュアルなアメリカ版中華も良いものです。作りやすく誰の口にも合い、うちでもそうですが、皆さんのご家庭でも気軽に作れる毎日の一品になること間違いなしです！ Menu

Dates / Time9/18 (Th) or 19 (F) , 9:30 am – 12:30 pm Price$65 Detailsうまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得なクラスです。 Menu Broiled Flounder　ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways　サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked Chicken with Mustard …

Dates / Time10/21 (T) or 22 (W) , 9:30 am – 12:30 pm Price$65 Detailsタイ料理は大好きだけどレストランで食べるものと思っている方、和食といっしょで基本の調味料（ナンプラー、醤油、砂糖）の使い方を覚えると簡単に家庭で も作れるようなります。またコツをつかめば、アレンジを効かせて”タイ風”料理というのもあっという間。私たちの口に合う人気のメニューを取り揃えたの で、是非この機会にタイ料理を家庭の献立に加えてみて下さい。 Menu Som Tam　グリーンパパイヤサラダ Dried Shrimp Fried Rice　干しえび入りチャーハン（基本のチャーハン） Thai Style Sweet Fried Chicken　タイ風チキン唐揚げ Grilled …

Dates / Time11/4 (T) or 5 (W) , 9:30 am – 12:30 pm Price$65 Detailsイタリアやスペインなどで有名なスナックをサーブするカフェバー、バル（バール）のようなものは地中海沿岸全般に渡って浸透していま す。夕飯が遅いのでその前にスナックを少しつまむのですが、どちらにしてもお酒を飲みながら小皿料理を口にするのは楽しいものです。こういったスタイルは ここボストンでも週末ゆっくり飲みたいときや、大勢のゲストを招く時に便利です。このクラスではそんな料理の中でもとっておきのものを作りながら、おもて なしのコツについても紹介します。 Menu Herb Marinated Labne　ラブネのハーブマリネ Fattoush　ピタパン入りサラダ Felafel　ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）とタヒニ胡麻ソース Shrimp Saganaki　エビとフェタのトマトソース煮 Grilled Chicken with Toum　チキンのグリルとガーリックペースト …

Dates / Time11/18 (T) or 19 (W) , 9:30 am – 1:30 pm Price$80 Detailsこのクラスは毎年リピートしている最も人気のあるクラスで、受講者みなさん絶賛される満足ゆくクラスだと思います。アメリカで最も大切なサンクスギビングは食べるという意味でも作るという意味でもアメリカ滞在中に是非経験して欲しいホリデーです。 サンクスギビング当日手際よく作れるように、下準備からテーブルセッティングまでの計画表なども配布するなど、初めての方でも無理なく作れるお手伝 いをします。また作る予定の無い方もこの機会に是非良きアメリカの味を満喫してください。とってもおいしい我が家のニューイングランドスタイルサンクスギ ビングディナーをご紹介します。 Menu Green Bean Casserole　グリーンビーンキャセロール Maple Brussels Sprouts with Chestnuts　芽キャベツと栗のメープルシロップロースト Sweet Potato Marshmallow …

Dates / Time12/9 (T) or 10 (W) , 9:30 am – 1:00 pm Price$85 Details今流行りのオシャレなフレンチとエキゾチックなモロッカンをモダンにアレンジしたクリスマスディナーです。ザクロにピスタチオからロー ズウォーターなどのエッセンスをパテやメレンゲ、コロッケに加えたらカラフルでエキサイティングな仕上がりになりました。是非マスターしたい、ホリデーら しい豪華なメニューです。 Menu Blandade Croquettes　ソルトコッドのコロッケ Mushroom Pate　マッシュルームのパテ Kale Salad with Creamy Lemon Pistachio Dressing　ケールサラダとクリーミーレモンピスタチオドレッシング Marinated …

Dates / Time 1/9 (Friday) , 10:00 am – 12:00 pm Price $35 Details ホリデーですっかり食べ過ぎて生活習慣も乱れてしまった方、野菜や豆たっぷりで作る我が家の定番スープで新年を迎えませんか？スープは 簡単でおいしいだけでなく、野菜類をたっぷり食べられ体も温まるのでおすすめしたいものの１つです。いろんなスープを試食して、この冬を美味しくヘルシー に乗り切るレシピをお持ち帰りください。 ＊このクラスは試食と説明のみです。 ＊シッターサービスはありませんが、ご自分で監視できるお子さんはごいっしょされても大丈夫です。 Menu Italian white Bean and Escarole Soup　イタリア風白豆とエスカロールのスープ Creamy Roasted Curry Vegetable …

Dates / Time 1/20, 21 , 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 苦痛に思いがちなアメリカでのおもてなしは、コツを知っているととても簡単でしかも慣れてくると楽しみになってくるって信じられます か？このクラスでは、メニューの選び方、サーブして喜ばれるもの、避けたほうが良いもの、おもてなしの流れ、スタイルなど、おもてなしに必要なコツを全て 学びます。また和食以外の料理のエッセンスをどのように自分の料理に取り入れていくかなどの役立つスキルもシェアします。大事なものは腕前でもセンスでも なく、コツだけです！ 毎年メニューを変えて行っている人気の定番クラスです。 Menu Smoked Salmon Tartar Handroll　スモークサーモンのタルタルハンドロール Taro Chips with Scallion Salsa Verde　さつまいもチップスとネギのグリーンソース …

Dates / Time2/3 (T) or 4 (W) , 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Detailsニューイングランドの冬はとても長くて寒いですが、キッチンにいるとそれなりの楽しみもあります。その一つに、コトコトゆっくり煮込み 料理を作ることがあります。シチューの良い匂いを家中に漂わせながら、ゆっくりすわってお茶を飲んだり本を読んだり。というのもシチューは時間はかかりま すが、準備さえしてしまえはあとは待つだけと、思っているよりずっと簡単にできるからです。 オニオンが甘くてお肉がとろけるほど柔らかいベルギーのビーフシチュー、シチューのクラッシックと言えばボルシチ。そして簡単にできる煮込み料理と して、朝ごはんやブランチに今流行りのシャクシューカ、コンフォートフードの代表料理ベークドビーンズと幅広く毎日の生活に使えるメニューを取り揃えまし た。 Menu Carbonnades　カルボナード（ベルギーのシチュー） Borscht 　ビーフボルシチ Shakshuka　シャクシューカ（卵のトマトソース煮込み） Boston Baked Beans　ボストンベークドビーンズ Brown Bread　ブラウンブレッド …

Dates / Time2/12 (Thursday) or 13 (Friday) , 9:30 am – 12:30 pm Price$95 DetailsEHChocolate での経験や長年 に渡るチョコレート作りを経た後、自分のビジネスを始めたベスからチョコレートの基本を学びませんか？奥深いチョコレートを基本から丁寧に教えてくれま す。最高の素材を使った手作りチョコはすべてお持ち帰りできるので（ラッピング、リボン、箱の大きさなどいろいろ選べます）、バレンタインのプレゼントに もぴったりです。 注意：このクラスはベビーシッターサービスがありません。 クラス内容 基本：チョコレートについての知っておきたい基本の知識を紹介します。 テースティング：ベスのお気入りの最もピュアなチョコレートを何種類か試食して、味について話し合います。 テンパリング：家庭でできるテンパリングの方法と機会を使った方法の２種類を学びます。 バークチョコレート：ミルクとダークチョコで作る基本の板チョコにはコーヒーチョコやクランチバーなどを加えます。 トリュフ：こちらもミルコとダークチョコ別に何種類かのトリュフを作ります。 絞り出しチョコ：チョコレートを絞り出して広げた上に、好みのトッピングを加えます。 デコレートシート付きチョコ：ココアバターでできた柄のシートを当ててチョコレートにデザインを描きます。 押し型チョコ：型で上から押して模様をつけたチョコレートを作ります。 ラッピング：最後に好みの箱やラッピングでお土産を作ります。 …

Dates / Time3/3(火) or 4 (水) , 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details春の訪れが近いことを告げるアイルランドのお祭りセイントパトリックデーは、アイルランド系アメリカ人が多いニューイングランドではと ても賑わいます。朝からアイリッシュブレックファーストを食べる人たちや、パブに行ってギネスとパブフードを楽しむ人たちなど祝い方は様々です。 今回のクラスは今までで一番人気があったシェパードパイをメインにしたメニューを紹介します（どうしても欠かせないアイリッシュソーダーブレッドだ けは毎年リピートですが）。コーンビーフやシチューなどアイルランドの食事はイギリスと似ていて私たち日本人の口にも（男性にも）合うので、毎日のレパー トリーになること間違いなしの人気メニューです。 メニュー Homemade Sausage Pie　手作りソーセージのロールパイ Scallop Bisque　ホタテのビスク Pear, Candied Pecan, Blue Cheese Salad　洋梨、キャンディーピーカン、ブルーチーズのサラダ …

Dates / Time3/24 (T) or 25 (W) , 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details ここ10年程ですっかりNY（少しずつボストン）に定着した西安の料理の人気は、中華料理にプラスされた西方のイスラム、四川料理のスパイスなどの 要素とのユニークな味のハーモニーにあると思います。より新しくエキサイティングな味を求める今の時代の人々にはまさにピッタリの料理と言えるでしょう。 なんとなく知っているようだけどやっぱり新しい味。中華やスパイスが好きな方には絶対に見逃せない、お勧めクラスです！ Menu Xian Lamb Kebab　ラムクミンの串焼き Rou jia mo ( 肉夹馍 )　西安バーガー Xian Simmered …

Dates / Time4/1 (Wednesday) or 2 (Thursday) , 9:30 am – 12:30 pm Price$95 DetailsEHChocolate での経験そして 長年に渡るチョコレート作りを経た後、自分のビジネスを始めたベスのチョコレートクラス第二弾は、型を使ったチョコレートの作り方です。ダークチョコとミ ルクチョコをそれぞれ使った何種類のガナッシュを詰めて作った型抜きチョコにアイシングやシートを使って飾り付けをしていきます。今回はイースターにちな んで卵型やパステルのアイシングをたくさん用意し、春らしいカラフルなチョコレートを作る予定です。最高の素材を使った手作りチョコはすべてお持ち帰りで きるので（ラッピング、リボン、箱の大きさなどいろいろ選べます）、春を祝うイースターの贈り物にもぴったりです。 注意：このクラスはベビーシッターサービスがありませんが、動き回らない小さなお子さんは同伴可能です。  

Dates / Time5/5(火) or 6(水) , 9:30 am – 12:30 pm Price$70 Details やっと雪も溶けてニューイングランドにも春がやってきました。そんな待ちわびていた春を旬の素材を使っておもてなししませんか？今日のために特別に セレクトした地元ニューイングランドのチーズやワインを試食しながら、春らしいオードブルを準備します。旬の素材を使った料理というのは、それだけで喜ば れるポイントの高いもの、是非マスターしてほしいものです！ チーズテースティング：チーズも果物や野菜といっしょで旬があるってご存知でしたか？今がおいしいニューイングランドのチーズを食べ比べて、チーズのバラエティーを増やしてみましょう。せっかくチーズの宝庫に住んでいるのですから！ ローカルワイン：地元のワイナリーを紹介します。クラスでは試飲としてワインを１本用意します（お持ち帰りも可）。 オードブル：春野菜を使って作る、ワインやチーズに合うオードブルをいくつか用意しました。 アスパラとコヒタチーズのタコス コゴミとモレルマッシュルームのブラウンバターソース ゴートチーズクリーム ルバーブコンポート ワインジャム エビのピクルス（デモなし、試食とレシピのみ） 捏ねないで作る雑穀パン レモンディルバター（デモなし、試食とレシピのみ）