Yoko Design Kitchen

旅とアートから生まれたボストンのキッチンより・・・

過去のYoko Design Kitchen クラス全て

Events Search and Views Navigation

Event Views Navigation

Today

  • イタリア風クリスマス ”７フィッシュディナー”

    Dates / Time12月5日（＊月、あと1名）、6日（火、あと1名） 、7日（水、満席）or 8日（木、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm＊月曜日のクラスを増やしました！ Price $90 Detailsイタリア系の義母を持つ我が家のクリスマスは、イタリア伝統のクリスマス「７フィッシュディナー」で祝います。もうずっとこの伝統を続けているので、クリスマスと言えばシーフードが浮かび、そして毎年新しいメニューを考えるのが楽しみでもあります。 今年は、タパス風にスモールプレート式で、おしゃれに決めました。クリスマスはもちろんのこと、ニューイヤーなどのちょっと特別な食卓に重宝する料理を取り揃えました。１年を締めくくるメニューになったのではないでしょうか？ Menu Fresh Salmon Tartar　サーモンのタルタル Stuffed Clam　スタッフドクラム Squid and Fennel Salad　イカとフェンネルのサラダ Poached Egg with Kale and Serdine　ポーチドエッグ、ケールとサーディーン …

  • 体に優しい素朴なポーランド料理

    Dates / Time 1月9日（月、空席あり）、10日（火、満席） or 11日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details ニューイングランドの長い冬を乗り切るためにも是非紹介したいのが、ここ以上に冬が長い国ポーランドの心温まる料理です。手に入る少ない素材で工夫を凝らしたとても素朴な料理で、そのせいか私達日本人の口にも合う、ほっとする体に優しい料理です。 寒くて長い冬には、こんな料理がぴったり。ゆっくりと時間をかけてコトコトスープを煮たり、小麦粉を捏ねてピロシギやケーキを焼いたり、休憩にはプリザーブの入った紅茶を一杯。見習いたい工夫をたくさん紹介します。 Menu Grilled Kielbasa　ポーランドソーセージのグリル Mushroom Soup　マッシュルームスープ Vegetable Salad　野菜サラダ Gołąbki - Cabbage Roll　ポーランド風ロールキャベツ Potato Cheese Pierogi　ポテトとチーズのピロシギ Mushroom Pierogi　マッシュルームのピロシギ …

  • 素材重視、毎日役立つベーキング

    Dates / Time2月6日（月、満席）、7日（火、満席） or 8日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Detailsお菓子作りは作ったら誰もが喜ぶし美味し、好きな人、多いと思います。そんなお菓子作り、もしもっと体に良い素材を使って、もっと栄養価のある物にしたら、嬉しいと思いませんか？市販には無いような体に良いおやつ、それこそ手作りしたくなってしまいます。 このクラスでは、薄力粉と全粒粉以外にもある栄養価の高い粉類や雑穀などの素材について学び、ベーキングを中心にパンケーキミックスやフラットブレッドなどの役立つレシピを紹介して行きます。 Menu Pear Muffin Streusel Topping　洋梨マフィン＋ストゥルーゼル トッピング Maple Pecan Scone　メープルピーカンスコーン＋メープルグレーズ Quick Bread　クイックブレッド Whole Grain Pancake Mix　ホールグレインパンケーキミックス Brown …

  • 毎日作りたい簡単中華

    Dates / Time 3月6日（月、満席）、7日（火、満席）、 8日（水、満席）or　９日（木、１名空きあり）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 夕飯の準備が面倒な時でも比較的簡単にできる中華料理をテーマにしました。中華の良いところは、ご飯に合い私たちの口に合い、短時間で作れること。皆さんの家庭の定番になること間違い無しですよ。 Menu Quick Hot Oil Noodle and Cabbage　ホットオイルヌードルとキャベツ Clay Pot Chicken Rice　チキンの土鍋炊き込みご飯 Fish Flavored Eggplant　魚香茄子 Sichuan Green …

  • イースターサンデーを祝う食卓

    Dates / Time 4月3日（月、あと2名）、4日（火、満席）or　5日（水、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $85 Details春の訪れと共にやってくるイースター。毎年春らしい素材を鮮やかに、そしていつもよりちょっとオシャレに気をつけながらメニューを考えます。２月の半ばから色々迷っていましたが、ウキウキしてくるようなメニューがついに出来上がりました。イタリア系の義理母とイタリア旅行で学んだ要素を加え、今年のイースターはイタリア風。一緒に春を祝いましょう！ Menu Rhubarb Rose Welcome Drink　ルバーブローズドリンク Quick Sesame Cracker　手作りゴマクラッカー Roasted Carrot Spread　ローストニンジンのスプレッド Spring Raw Vegetable Salad with Creamy Feta Dressing　ローサラダとフェタドレッシング …

  • コロニアル南国風キューバ料理

    Dates / Time 5月10日（水、満席）、11日（木、満席）or　12日（金、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $75 Details スペインと南国のフレーバーが溶け込んだエキゾチックなキューバ料理は、初めて口にした瞬間から不思議と口に合う、万人受けする味が特徴です。スペイン風のコロッケやプランテーンのチップスなど、以前から好きだった料理、今回実際にキューバを旅してさらに腕に磨きをかけてきました。フローズンダイキュリーを片手に、優雅なコロニアル風料理を味わいませんか？これからの季節にもぴったりのメニューです。 Menu Cherimoya Frozen Daiquiris　チリモヤのフローズンダイキュリー Green Plantains Chips With Sweet Chili Sauce　プランテーンチップスとスイートチリソース Yucca Cheese Croquette　ユッカのチーズコロッケ Grilled Vegetable Salad　グリル野菜のサラダ Safran Rice　サフランライス …

  • フレッシュチーズでアフタヌーンティー

    Dates / Time 6月5日（月、満席）、6日（火、満席）、7日（水、満席）or ９日（金、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $70 Details 本格的なチーズを作るのは大変だけど、フレッシュチーズなら実はとても簡単。というわけで６月のクラス、冷蔵庫にあるもので作れるフレッシュチーズの作り方を紹介します。市販のものとは比べ物にならない美味しさと、作り上げた満足感でいっぱいになること間違いなしですよ。 そしてクラスの後半の時間は、それらを使って美味しいスナックを作ります。淹れたての紅茶と一緒につまみながら、ちょっとしたアフタヌーンティーの時間をお楽しみください。フレッシュチーズの数々を堪能しながらのお茶の時間は、何よりも最高の贅沢だと思います。 ７月はお休みなので（８月は未定）、夏休み前にたくさんの方に会えたら嬉しいです！   Menu Cheese / チーズ Sour Cream　サワークリーム Cream Cheese　クリームチーズ Ricotta Cheese　リコッタチーズ Paneer Cheese　パニーヤチーズ Greek …

  • 恒例ガーデンパーティー

    Date/Time Date(s) – 9/8 11:30 am – 1:30 pm Price もちろん無料です Details 今年で4年目、私からの感謝の気持ちを込めて開催します。教室ではなかなかお互いにおしゃべりする時間もないと思うので、この日はゆっくり皆さん同士で交 流して楽しんでいただければと思っています。参加したこと無いけれど教室に興味があるお友達なども、是非お誘いくださいね。 うちの狭い裏庭で行いますので、窮屈かもしれませんが、皆さんにお会いできるのを楽しみにしています（日陰が限られているので、帽子持参でお願いします）。シッターさんはいませんが、お子さん連れも結構です。 最後に、準備の関係ギリギリになっても良いので、参加する方は連絡下さい。よろしくお願いします Menu Hibiscus Agua Fresca　ハイビスカスのジュース Rosted Tomato Cheddar Soup　ローストトマトチェダースープ Tomato Pesto Pasta Salad　トマトペストのパスタサラダ Roasted Vegetable …

  • 基本のオーブンの使い方（リピートクラス）

    - 毎年リピートしている人気のクラスです。- Dates / Time ９月１１日（月、あと１名）、１２日（火、満席）, or １３日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details うまみを凝縮させるオーブン料理は美味しいだけでなくコツをつかんだらとっても簡単。高温それとも低温、オーブンそれともブロイラー、味付けしてからそれ とも後から味付け？こんなことで出来上がりがかなり変わってきます。このクラスはなるべく幅広いオーブンの使い方を一度にたくさん紹介するため、作って試 食をしながらクラスを進めていきます。いろいろなコツをたくさん覚えて、楽をしながら今までの料理に差をつけましょう！お得で人気のリピートクラスです。 Menu Broiled Flounder　ヒラメのブロイル Cooking Salmon in 2 Ways　サーモンの焼き方２種類（高温、低温） Oven Baked Chicken …

  • 食卓に取り入れたい、使えるアメリカの野菜達！

    Dates / Time 10月2日（月、満席）、3日（火、満席）、or 4日（水、満席） / 9:30 am – 12:30 pm ＊水曜日は赤ちゃん以外のお子さん全員シッターさんに預けてもらうことにしています。詳細はこちらから。 Price $70 Details せっかく食材豊富なアメリカにいるのに、馴染みがない野菜には手が出ないという方は多いと思います。アメリカの野菜はマズイと言う前に、アメリカだから手にはいる美味しい野菜を使いこなしてみませんか？気に入る野菜が見つかるはずです！ 今回も盛りだくさんのクラスで、下記のレシピ以外にも野菜の使い方を色々説明します。食欲の秋にぴったりのクラス、是非お越しください。 Menu Celery Root and Root Vegetable Soup　セロリーの根とポテトのスープ Kohlrabi Fritters　コールラビのフリッター Kohlrabi Chicken Salad　コールラビチキンサラダ Swiss …

  • レモングラスを使いこなす：和食に合うアジア料理

    Dates / Time 10月23日（月、満席）、24日（火、満席）or 25日（水、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details 東南アジアを中心に使われるハーブの一種であるレモングラスは、最近日本でもアメリカでも手に入りやすくなってきました。隠し味に少し使うだけで、ほんのり良い香りが加わり、料理にグーンと差をつけてくれる食材です。 このクラスでは、サラダからハーブティーまで和食に合う、さっぱりしたお料理の数々を紹介するので、これを機会にレモングラスをマスターしてみませんか？食卓に新しいエッセンスが加わります。 Menu Lemongrass Chicken Dumprings　レモングラス鶏肉餃子 Lemongrass Ginger Stir fried Vegetables　レモングラス生姜風味の野菜炒め Grilled Shrimp Patti　海老つくねのレモングラス焼き Gai Yang　タイ風グリルチキン（唐揚げ） Cambodian …

  • ニューイングランドのサンクスギビングディナー（リピート）

    木曜日にクラス、追加しましたが、満席になってしまいました。 Dates / Time 11/13 (M、満席), 14 (T、満席)、 15 (W、満席)、 16 (W、満席)　 / 9:30 am – 1:30 pm Price $85 Details このクラスは毎年リピートしている最も人気のあるクラスで、受講者みなさん絶賛される満足ゆくクラスだと思います。アメリカで最も大切なサンクスギビングは食べるという意味でも作るという意味でもアメリカ滞在中に是非経験して欲しいホリデーです。 サンクスギビング当日手際よく作れるように、下準備からテーブルセッティングまでの計画表なども配布するなど、初めての方でも無理なく作れるお手伝 いをします。また作る予定の無い方もこの機会に是非良きアメリカの味を満喫してください。とってもおいしい我が家のニューイングランドスタイルサンクスギ ビングディナーをご紹介します。 Menu Green Bean Casserole　グリーンビーンキャセロール Maple …

  • モダンな地中海メゼで祝うクリスマス

    ７日（木）のクラスを増やしました。→木曜日も満席となりました。ありがとうございました！ Dates / Time 12/4 (M、満席), 5 (T、満席) 、6 (W、満席) 、7（木、満席）/ 9:30 am – 1:00 pm Price $90 Details 毎年クリスマスのクラスは年度末と言うことで、いつもよりスペシャルなメニューを用意しています。今年は地中海周辺の料理のイメージしながら、アレンジしました。楽しい時間を一緒に過ごせたらと思っています。 Menu Orange Flower Water Cocktail　オレンジフラワーウォーターのノンアルコールカクテル Salmon Crudo　サーモンのクルード Grilled Oyster　オイスターのグリル Roasted …

  • 我が家の基本料理：スープとベジバーガー

    お子さん連れの方へ： チャイルドケアは基本的に歩き始めてからのお子さん用です（1人15ドル）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんは、その日の状況により余裕のある時のみですので（どちらにしても1人が限度です）、ご相談ください。もし赤ちゃんを預けたいお子さんが複数いらっしゃる場合は、2人目のシッターさんをお願いすることができます。その場合の金額は、お1人４０ドルになります。どうぞよろしくお願いします。 Dates / Time 1/8 (M、満席), 9 (T、満席) 、10 (W、満席) 、11（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $70 Details スープとベジバーガーは、我が家の食卓に一番よく登場する料理かもしれません。自慢のスープとベジバーガー、リクエストにお答えして、クラスでシェアすることにしました。シンプルですが、満足のいく料理だと思います。 ＊一部のメニューはリピートになります。 Menu 基本のチキンストック 基本の野菜ストック ハリラ（モロッコ風レンズ豆のスープ） 義理母のミネストローネ 特製ベジバーガー 地中海風セサミクッキー Other …

  • 家庭で気軽に楽しむ点心

    ここから申し込みしたのに、私から返事がきてない方、直接メールください。よろしくお願いします。 Dates / Time 2/5 (M、満席), 6 (T、満席) 、7 (W、満席) or 8（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $75 Details 寒くて家に閉じこもりがちな２月。何か楽しくなるようなメニューは無いかと考え、点心を思いつきました。誰もが大好きな点心、無理をせず、家庭でも無理なく再現できるメニューを取り揃えました。気分がアップするような楽しい時間を、一緒に過ごしましょう！ Menu Tofu with Ginger syrup  豆腐の生姜シロップがけ Sticky Rice Meatball …

  • 手作りのカレー粉とルーで作る本格カレー

    Dates / Time 3/5 (M、満席), 6 (T、満席) 、7 (W、満席) or 8（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm Price $80 Details カレー粉からルーまで手作りして、いつも食べているカレーというものについて理解します。全部でなくてもこのアイデアの一部を取り入れるだけで、いつものカレーが美味しくなると思います。 たくさんは作れませんが、他に全く違ったタイプのカレーも２種類紹介するので、カレーというものをより深く理解するチャンスです。 Menu Homemade Curry Powder  手作りのカレー粉 Pickled Vegetables  野菜のピクルス My …

  • ベスと作る本格的チョコレート – 基本編

    Dates / Time 3/27 (火、満席)  , 9:30 am – 12:30 pm Price $95 Location ベスの自宅（我が家の目の前）27 Waldorf Road Details EHChocolate での経験やフランスでの修行を経た後、Beth's Chocolateを立ち上げたオーナーベスからチョコレートの基本を学びませんか？奥深いチョコレートを基本から丁寧に教えてくれます。最高の素材を使った手作りチョコはすべてお持ち帰りできるので（ラッピング、リボン、箱の大きさなどいろいろ選べます）、とてもお値打ちのクラスです。当日は私も一緒に参加してお手伝いをします。 注意：このクラスはベビーシッターサービスがありません。おんぶできるお子さんのみ参加可能です。 基本：チョコレートについての知っておきたい基本の知識を紹介します。 テースティング：ベスのお気入りの最もピュアなチョコレートを何種類か試食して、味について話し合います。 テンパリング：家庭でできるテンパリングの方法と機会を使った方法の２種類を学びます。 バークチョコレート：ミルクとダークチョコで作る基本の板チョコにはコーヒーチョコやクランチバーなどを加えます。 トリュフ：こちらもミルコとダークチョコ別に何種類かのトリュフを作ります。 絞り出しチョコ：チョコレートを絞り出して広げた上に、好みのトッピングを加えます。 デコレートシート付きチョコ：ココアバターでできた柄のシートを当ててチョコレートにデザインを描きます。 押し型チョコ：型で上から押して模様をつけたチョコレートを作ります。 …

  • 知っておきたいクラッシックイタリアン

    Dates / Time 4/2(M、満席), 3 (T、満席) 、4 (W、満席) or 5（Th、満席） / 9:30 am – 12:30 pm Price $80 Details 知っていると便利な、クラッシックイタリア料理を紹介します。イタリア料理を囲んで、楽しい時間を過ごしましょう！ Menu Rosemary Lemonade Prosecco ローズマリーレモンプロセッコ Grilled Vegetables with Barga gauna Dressing  フェンネルのグリルとバーニャカウダ風ドレッシング …

  • メキシコ料理：我が家で人気の知っておきたいタコス

    Dates / Time ５/7 (M、満席), 8 (T、満席) 、9 (W、満席) or 10（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $85 Details 今年もメキシコプエブラ州の独立記念日、シンコ・デ・マヨ（5月5日）にちなんで、メキシコ料理を紹介します。今回は、我が家の人気のタコスメニューを取り揃えた、一押しのクラスです。メキシコ料理は食べている時はもちろん、作っている時もフェスティブな気分になってしまう、幸せの料理だと思います。春の到来を祝いながら、楽しくわいわいやりましょう！ビールが美味しいこれからの季節に向けて、ピッタリな料理ですよ。 Menu Virgin Margarita  ノンアルコールマルガリータ Red Salsa  赤いサルサ Green Salsa …

  • ピザ釜無しで作る本格的ピザ

    Dates / Time 6/4 (M、満席), 5 (T、１名空きあり) 、6 (W、満席) or 7（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm お子様連れの方の人数に限りがあります。まずは、下記「Other」の説明を呼んだ上、申し込み時に必ずお子様の情報をお知らせ下さい。歩けない赤ちゃんはどの日でも参加していただけますが、申し込みの時に一言お申し出ください。チャイルドケアを使用される方、お子さんのおやつ・飲み物を必ず持たせてください。必要ないお子さんも、他のお子さんが食べていると、食べたくなるようです。よろしくお願いします。 Price $80 Details 夏休み前最後のクラスは「ピザ」です。美味しい焼き方からソースとトッピングの組み合わせまで、我が家のとっておきのピザレシピを紹介します。こんなに家庭で美味しくできるなんて！と驚いてしいますよ、きっと！ Menu Simple Green Salad  基本のグリーンサラダ Pizza Margherita  ピザマルゲリータ Roasted …