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今週のオススメ料理３品（Week 1）
April 14, 2020 @ 10:00 pm – 10:40 pm
オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について
コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。
こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことです。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。
料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。
- レシピは事前にこのページに貼り付けておくので、良かったら予め印刷してください。
- レシピはビデオを補うものなので、詳細は書かれていません。ご了承ください。
- 当日参加できない方のために、クラスは料理の部分だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。
過去のクラス
「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、こちらのリンクからご覧になれます。 段々とクラスのリストが増えページに載り切らない場合は「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。 https://bit.ly/2VHZzxo
Dates / Time / Fee 4月14日 / 10:00 pm – 10:40 pm（アメリカ東海岸時間） / 無料 *日本時間：15日 / 11:00 am – 11:40 am
Menu
最近作った料理で簡単で美味しかった料理を3つずつ紹介していきます。
- 「丸ごとロールキャベツ」
- 「ビビンバ風炊き込みご飯」
- 「マッシュルームとホウレン草のオーブンリゾット」
参加方法 ご存知の方も多いと思いますが、教室はZoomというアプリを使って行います。使い方はとても簡単で、下記リンクをクリックすると、自動的にストアに移動し（無料）、アプリのインストールができます。
https://us04web.zoom.us/j/708740102
Meeting ID: 708 740 102
当日時間になりましたら、このリンクをクリックしてください。 Zoomのアプリが無い方は、開始時間より少し早めにクリックしてインストールをお願いします。
丸ごとロールキャベツ
Ingredients
- ハンバーグの具（肉450g使用）
- キャベツ大1個か小2個
- トマトダイス缶28oz
- 水かチキンストックトマト缶の半分くらい
- ケチャップ大さじ2杯
- ウスターソース（トンカツソース）大さじ1杯
- 砂糖少々
- 塩・胡椒
Instructions
- キャベツの芯を大きめにくり抜き、十時に切り目を入れる。ハンバーグの具を詰め、残った具は小さく丸める。
- 厚手の鍋にトマトから塩・胡椒までを加え、1のキャベツを入れる。小さく丸めたミートボールとくり抜いたキャベツの使えそうな部分も加え、沸騰させる。
- 火を弱め、蓋ができるようなら蓋をして、途中で1−2度キャベツをひっくり返しながら、キャベツが柔らかくなるまで1時間半から2時間程煮る。キャベツが大きくて蓋ができない場合は、しばらく煮込んでから蓋をする。塩・胡椒で味を調え、好みでサワークリームを添えてサーブする。
Notes
作り方のビデオの補足的なレシピなので、ご了承ください。
ビビンバ風炊き込みご飯
Ingredients
- サラダ油大さじ1杯
- 牛ひき肉150g
- ズッキーニ1本、シュレッド
- ニンジン1本、シュレッド
- ニンニク2片、みじん切
- 米3合、洗って水を切る
- 枝豆1合カップ分
- 水500ml前後
- 調味料（醤油大さじ1杯、酒大さじ2杯、ごま油大さじ1杯、砂糖小さじ2杯、味噌大さじ1杯、コチュジャン大さじ3杯）
- ベビースピナッチ（ニラでも）
- 適量ネギのみじん切り
- 適量目玉焼き炒りゴマ
Instructions
- 厚手の蓋つき鍋にサラダ油を熱し、ひき肉を赤身がなくなるまで炒める。ズッキーニとニンジンを加え、油がなじんだら、ニンニクを加え一混ぜする。
- 米を加え油がなじんだら、枝豆を加える。水と調味料を加える。炊飯器で炊く場合は、このまま全てを炊飯器に移して普通に炊く。鍋で炊く場合は、沸騰したら蓋をして弱火で15分炊く。
- 5分ほど蒸らしたら、スピナッチとネギを加え、さらに5分蒸らす。好みで目玉焼き、すりごま、コチュジャンなどと共にサーブする。
Notes
作り方のビデオの補足的なレシピなので、ご了承ください。
オーブンリゾット
Ingredients
- オリーブオイル大さじ1杯
- ニンニク2片、みじん切り
- レッドペッパー好みで
- きのこ類300gくらい
- 塩・胡椒
- 玉ねぎ1個、みじん切り
- 米2合
- 白ワイン大さじ4杯
- 水かチキンストック900ml＋180ml
- ベビースピナッチ好みで
- グリーンビース好みで
- パルミジャーノチーズ（粉チーズやピザ用チーズでも）
- 塩・胡椒
Instructions
- オーブンに入る蓋つき鍋にオリーブオイルを加え、ニンニクとレッドペッパーを1分ほど炒める。キノコ類を加えしんなりしたら、塩・胡椒で味付けし、取り出す。
- 必要ならオリーブオイルを足し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。米を加え、油になじむまで2分ほど炒める。
- ワインを加え水分を飛ばしたら、水を900ml加える。沸騰したら蓋をし、350℉のオーブンで15分調理する。
- オーブンから取り出し、様子を見ながら残りの水を入れ、ベビースピナッチとグリーンピースを加える。火が通ったらチーズを加え、塩・胡椒で味付けする。
Notes
作り方のビデオの補足的なレシピなので、ご了承ください。