久しぶりに陸前高田郷土料理レシピの更新です。
豆腐にしらす干しとかつお節をまぶして揚げたカリカリ揚げは、味、栄養、ボリューム満点です。しかも簡単にできて美味しく、多めに作って是非お弁当のおかずにも活用したい一品です。
陸前高田郷土料理シリーズ：豆腐のカリカリ揚げ
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Serves: ４人分
Ingredients
- ５００g 木綿豆腐
- ９０g しらす干し
- ４パック かつお節
- ２個 卵、割りほぐす
- 適量 片栗粉
- 適量 揚げ用油
- 好みで 醤油
- 盛りつけ用 レタス
Instructions
- 豆腐は１６等分して軽く水気を切っておく。
- しらす干しとかつお節をボウルに混ぜておく。
- 豆腐に片栗粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。
- さらに２をまぶし、１７０℃の油でカラッと揚げる。
- レタスを敷いた器に盛り、醤油を添える。
キノア、ケールとマスタードクリームチキン
おいしそう。ぜひ作ってみたいです。
あげている写真がきになったのですが、何かお鍋ではないものであげているんですか？今度レッスンの時にでも教えてください。
うちのフライヤーです。教室で時々使うけど見たことなかったっけ？温度を一定に保てるフライヤーを使った方が油の吸収量が少なくてすむって聞いてから使っています。象印の小さいのです。