雪が散らついてきました。今年のボストンの冬は比較的暖かいので、たまの雪も綺麗だなっと余裕な気持ちで窓の外を眺めています。毎年こうだったら良いのに・・と言っても冬真っ只中、これから本格的な冬がやってくるかもしれませんが、とりあえず今日はぼんやりと雪を楽しみます。
そしてこんな天気だから（そしてもう午後３時過ぎだから）、夕飯は簡単にできて体が温まるもの・・ということで、我が家の即席スープメニューの１つ「コーンとスモークサーモンのミルクチャウダー」に決定。生クリームを使わず牛乳だけなのにこんなにおいしいのは、コーンを牛乳と一緒に撹拌するからです。そして最後にダシ程度のスモークサーモンを加えます。
本当は私の中では、これは夏のメニューですが（コーンだからでしょうね）、こんな雪の日にもぴったりです（我が家では、朝食や週末のブランチによく登場します）。本当に簡単にできてしまいます。そうだ、ソーダブレッドも焼いて、サラダも添えよう！
牛乳だけで作るコーンとスモークサーモンのチャウダー
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Serves: ２〜３人
Ingredients
- バター大さじ１杯
- 玉ねぎみじん切り1/2 個
- セロリみじん切り1/3本
- ニンニクみじん切り１片
- ジャガイモサイコロ切り５０g
- あればドライタイム少々
- 水１２０ml
- 牛乳２４０ml
- 冷凍コーン１カップ
- スモークサーモン５０g、刻む
- 塩・胡椒
- パセリのみじん切り
Instructions
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加えてしんなりするまで炒める。ジャガイモと水を加え、沸騰させたら、弱火に下げ、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで１５分ほど煮る。
- 牛乳とコーンを加え、中火で沸騰直前まで熱し、火から下ろす。スープを少し冷ましたら、半量をミキサーでピュレ状にする（ハンドミキサーを使っても良い）。
- ピュレを鍋に戻し、サーモンを加えて火にかけ、全体が温まったら、塩と胡椒で味付けをし、パセリを散らす。
おしゃれで経済的なお手軽スモークサーモンアレンジ４選
最近ブログを読み始めました！作りたくなるレシピ、ありがとうございます。
このスープのレシピですが、スモークサーモンはどのタイミングで加えたらよろしいでしょうか。よろしくお願いします。
ブログ、読んでもらえて嬉しいです！それにしても嫌になっちゃいます、肝心なことが抜けてましたね。
最後にピュレを戻したときに、サーモンも一緒に加えます。早速ブログの方も直しますね。
ありがとうございました！