即完成！コチュジャンクリームパスタは、忙しい日の強い味方

雑誌「Ginger」ウェブの連載記事を更新しました。

忙しい日や疲れたときに助かる手軽な料理は、本当にありがたいですよね。そこで今日は、先日ふと思い出して作った、とっても手軽なパスタをご紹介します。コチュジャンの辛味にチーズとクリームのコクがとてもよく合う、癖になる美味しさです。主役のコチュジャンは韓国のものですが、時々中国の豆板醤と混同されることがあります。でも原料も味もかなり異なるので、ここではしっかりとコチュジャンを使用してくださいね。（料理研究家・フードコンサルタント／ブライデン陽子）

コチュジャンクリームパスタの作り方

コチュジャンの量は目安です。お好みの辛さに合わせて分量を調整してください。量を減らす場合は、その分味噌を追加するのもオススメです。

●材料（1人分）

• 好みのパスタ　100g
• オリーブオイル（バターでも）大さじ1
• ニンニク　ひとかけ
• コチュジャン　小さじ2
• 生クリーム　大さじ3
• 粉チーズ　大さじ2
• 塩・胡椒
• トッピング例：きざみ海苔、ネギのみじん切り、粗挽き黒胡椒、粉チーズ、半熟目玉焼き

●作り方

1. ニンニクをみじん切りにする。パスタを表記時間より1分短く茹でる。ゆで汁を大さじ数杯、取り分けておく。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、コチュジャン、生クリーム、粉チーズを加えて混ぜる。茹で汁を大さじ2杯ほど加え、塩・胡椒で味を調えたら、パスタを加えてからめる。
3. 器に盛り、好みのトッピングをのせる。

卵を乗せたらこんな感じです。

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RECIPE=ブライデン陽子

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