お肉控えめでも大満足！玉ねぎで旨味アップの節約バーガー

雑誌Gingerウェブ連載記事を更新しました。

アメリカ・オクラホマ州で生まれたローカルフード、フライドオニオンバーガー。手軽に作れるので、ぜひご家庭でも味わってみてください。（料理研究家・フードコンサルタント／ブライデン陽子）

簡単なのに本格的！しっかりとした食べ応え

「フライドオニオンバーガー」は、少量の牛ひき肉を薄く伸ばし、たっぷりのスライスオニオンと一緒に焼き上げるのが特徴。大恐慌時代に「少ないお肉でも満足感を」と考案されたこのスタイルは、手軽で美味しく、今も多くの人に愛されています。

しっかり火を通した玉ねぎの甘みと香ばしさが、肉の旨味を引き立ててくれるシンプルながら奥深い味わい。少なめの肉でも満足感があり、ボリュームを控えたいときや、経済的に配慮したい人にもぴったりです。

さらに、玉ねぎのおかげで肉の焼き加減を多少失敗しても、美味しく仕上がるのが嬉しいところ。挽肉を一人分ずつ冷凍しておけば、忙しい日でもさっと本格バーガーが楽しめます。

●材料　（1人分）

●作り方

1．フライパンに油を中強火で熱する。丸めたひき肉を中央に置き、スパチュラで平らに潰す。

2．上にスライスした玉ねぎをのせ、塩・胡椒で味付けし、焼き色が付くまで約2分焼き、ひっくり返す。

3．裏面も塩・胡椒をふり、好みに焼き上げる。チーズをのせる（使う場合）。

4．バンズはトースターや3のフライパンで（お薦め）焼く。3のパティをバンズにのせ、好みでケチャップやピクルスをトッピングする。

覚えておきたいポイント