一見手間がかかりそうに見えるトマトソースですが、意外と簡単なんですよ。特に手軽に手に入り1年中味が安定しているミニトマトを使うと、フレッシュなトマトパスタがあっという間に出来上がります。 ポイントはオリーブオイルを多めに使うこと。オリーブオイル、イタリアでは油としてだけでなく、料理の香りづけにも使うのでたっぷり加えます。そしてこれではちょっと物足りないと思う方は、最後にバターとバルサミコ酢を隠し味に少々加えるとまろやかになって、さらにおいしくなります。 仕上げにたっぷりのチーズをすり下ろして黒胡椒を引くのも忘れずに！