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SUMMARY:我が家の基本料理：スープとベジバーガー
DESCRIPTION:お子さん連れの方へ：\nチャイルドケアは基本的に歩き始めてからのお子さん用です（1人15ドル）。赤ちゃんがいるとどうしても他のお子さんの面倒が見れなくなってしまいます。赤ちゃんは、その日の状況により余裕のある時のみですので（どちらにしても1人が限度です）、ご相談ください。もし赤ちゃんを預けたいお子さんが複数いらっしゃる場合は、2人目のシッターさんをお願いすることができます。その場合の金額は、お1人４０ドルになります。どうぞよろしくお願いします。\n\nDates / Time\n1/8 (M、満席)\, 9 (T、満席) 、10 (W、満席) 、11（Th、満席）/ 9:30 am – 12:30 pm\n\nPrice\n$70\n\nDetails\nスープとベジバーガーは、我が家の食卓に一番よく登場する料理かもしれません。自慢のスープとベジバーガー、リクエストにお答えして、クラスでシェアすることにしました。シンプルですが、満足のいく料理だと思います。\n＊一部のメニューはリピートになります。\n\nMenu\n\n 	基本のチキンストック\n 	基本の野菜ストック\n 	ハリラ（モロッコ風レンズ豆のスープ）\n 	義理母のミネストローネ\n 	特製ベジバーガー\n 	地中海風セサミクッキー\n\nOther\n\n 	初めての方、持ち物やディレクションなどの詳細は、こちらをごらんください。\n 	お子様連れの方、基本のお願い事項を読んでから、お申し込みください。\n 	キャンセルに関しての詳細はこちらです。\n\nお申し込みは下記のフォームからお願いします。２、３日経っても返事がない場合は申し訳ありませんが、yokosakai@gmail.com に直接お問い合わせください。\n\n[contact-form to=’yokosakai@gmail.com’ subject=’我が家の基本料理：スープとベジバーガー’][contact-field label=’Name’ type=’name’ required=’1’/][contact-field label=’Email’ type=’email’ required=’1’/][contact-field label=’Comment’ type=’textarea’ required=’1’/][/contact-form]
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SUMMARY:アメリカの食のトレンド
DESCRIPTION:朝食を食べる人が増えている朝食を食べることが大切かつヘルシーという強いアイデアが芽生えたため、食品メーカー、スーパーマーケット、カフェ、レストランなどがヘルシーな朝食メニューに力を注いでいる。朝食メニューや、簡単にテイクアウトできる朝食用サンドイッチなどを増やすレストランが増えている。Yuji Ramenという新横浜のラーメン屋本店Okonomi（ブルックリン）は、一汁三菜定食を提供し、話題になっている。トルコ風、タコス、シャクシューカ（Jack’s Wife Freda）などエスニック系、ベジタリアン（abcV）の朝食が増えるなど、消費者は朝食の新しいオプションを探している。 \n \n\nAtla\nOkonomi\nabcV\nJack’s Wife Freda\nNourish Kitchen + Table\nPanya Bakery\n\n  \nアーティザン（職人）商品を扱う店併設レストラン地元で作られた手作りの食品を好む人々が増えている。こういった商品は、アーティザン商品と呼ばれ、今までヨーロッパなどから輸入していたチーズやハム、特別なアルコール類なども、かなりアメリカ国内で生産するようになっている。こうしたアーティザン商品を扱う店が、レストランを開くケースが増えている。The Backroomは、手作りのソーセージ屋が隣にオープンしたレストラン。始めは店内で作るサンドイッチだけだったが、需要が多く、レストランをオープンした。写真は、手作りのソーセージから作るパスタミートソース。老舗のユダヤ系スモークフィッシュやキャビアを扱うRuss & Daughters Cafemもカフェフェを併設。新鮮なスモークサーモンのベーグルが食べられる。 \n\nThe Backroom\nRuss & Daughters Cafe\n\n  \n発酵食ブーム発酵食品が体に良いと人気で、ピクルス専門のレストランもできたほど。 \nJacob’s Pickles \n \n  \n  \nスモールプレート今までのようにステーキやローストチキンをがっつりと食べるより、日本の居酒屋やスペインのタパスのように、小皿で何品かとって食べるスタイルが増えている。 \n\nAlden and Carlow\nToro\n\n \n  \nファーム トゥー テーブルレストラン地元でとれた旬の新鮮な食材を使い、季節ごとにメニューを変えていくタイプのレストラン。地元の食材は輸送時間が短いため、より新鮮で栄養価も高く、 環境にも優しいという認識が高まっている。これは特にベジタリアンと言うわけではないが、野菜料理が多いのが特徴。 \n\nFarmstead Table\nThe Fat Radish\nRoyal Nine\n\n \nローカル志向地元で穫れたり作られたりしたものを好み、そういった食材に対して高額を払うことをおしまない人々が増えている。レストランも同様で、地元の食材を売りにしたレストランが人気。 \n\nB Good\n Chez Panisse\n\n \nオシャレなエスニック料理移民の持って来た安いエスニック料理を、オシャレにアレンジしたレストランやカフェが人気 \n\nSofras\n\n \nカスタマイズのファーストフードミレニアム世代に最も受けているのが、自分が好きなようにアレンジできるファーストフードレストランである。こういったレストランは、カスタマイズ以外にも、食材の質がよく（地元産）、ヘルシーなども売りにしている場合が多い。今までのファーストフードよりは値段が高いが、新鮮でヘルシーでかつ好みの味にアレンジできるところが受けている。アメリカで一番上昇しているカテゴリーである。 \n\nSweetgreen\nChipotle\nBlaze Pizza\nCave Grill\n\n  \n \nエスニック系のカスタマイズのファーストフード上記のエスニック版。ミレニアム世代は、よりエキサイティングな味を求めているので、こういったレストランは大人気である。ギリシャ、メキシコ、インド、中東系が多い。 \n\nRoti Mediterranean Grill\nSaloniki\nSofo Tiffin Junction\nBombay Sandwich Co.\n\n \n  \nベースはシンプルでも中身やトッピングでアレンジサンドイッチ、サラダ、ベーグル、ピザなどを扱う店は、最近料理の種類が多いより、ベースは１つでも挟む具やトッピングの種類が豊富な方が好まれる。 \n\nThe Purple House\nThe Kati Roll\n\n \nビジュアル的に綺麗な料理料理の味はもちろん大切だが、色が綺麗などプレゼンテーションが良い料理が受けている。 \n\nCultivar\nArtScience Cafe\n\n \nより複雑な薬味やトッピング料理も大事だが、最後のソース、薬味、トッピングなどの種類が多く、その味のバランスがうまく取れている料理が好まれている。 \n \n食材を無駄にしないレストラン今後来ると言われる食糧不足や環境のことを考え、今まで捨てていた食材も使うレストランが増えている。野菜の切れ端、トウモロコシのひげの部分などを使うこう言うタイプのレストランは、増えると予想できる。 \n\nBlue Hill\nSilo\n\n\n			\n				\n			\n		\n\n \nエスニック郷土料理中華やインド、メキシコ料理などは数も多く飽きて来た消費者が多いので、西安や南インド、ユカタンなど地域を絞った郷土料理的レストランが増えている。 \n\nGene’s Chinese Flatbread Cafe\nAhimsa\n\n \nエスニック系の大型ファーストフードチェーン店ロシア、フィリピン、オーストラリア、コロンビアなどエスニック系の大型チェーン店が見受けられる。ロシアのTeremokは、最近マンハッタンにオープンした。 \n\nTeremok\nMao’s Vegetarian\nPie Face\nJolibee\n\n \n卵料理レストラン肉に代わり卵がタンパク質源として人気があるため、卵専門レストランが増加した。 \n\nEgg\nEgg Shop\nEggslut\n\n \nスパイシーな料理ミレニアム世代が特にスパイシーな味を好んでいることも影響してか、スパイシーな料理をサーブするレストランが増えている。ポルトガルのホットソース、ピリピリソースNando社が作ったピリピリチキンの店や、ナッシュビルで有名なホットチキンの店がニューヨークなどの都会に出現している。 \n\nPeaches Hot House\nNando’s Peri Peri\n\n \n  \n世界のストリートフード安価で食べられるエスニックフードとして、ストリートフードが人気である。リストは挙げだしたらきりがないくらい多い。インドのカティロール、中東のファラフェル（豆のコロッケサンドイッチ）、チョリパン（アルゼンチンのホットドッグ＋ビネガーソース）、カレーブルスト（ドイツのカレー味のホットドッグ）、エンパナーダ（スペインや南米のひと口ミートパイ）など。 \n \nビーガンレストランベジタリアンやビーガンレストランはより一層人気である。 \n\nBeyond Sushi\nDirt Candy\n\n \nフュージョンな和食ペルー、ラテン一般、イスラエル、アジアなど、他の料理の要素が入った和食が増えている。 \n\nRuka\nLove Art Sushi\nPagu\nShalom Japan\nShōjō\nRuckus\n\n \n  \nアジアの影響が入ったアメリカのコンフォートフードアメリカの昔からあるミートローフやハンバーガーなどのメニューにタイやベトナム、韓国のスパイスが効いたもの。タイ風フライドチキン、ベトナム風ホットドッグ、韓国風リブなど。 \nBellyq \n \n  \n  \n  \n 
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