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WEEK 15（日本 3/10）毎日食べたい、出汁要らずの美味しい野菜スープ
March 9, 2021 All day
– 毎日食べたい、出汁要らずの美味しい野菜スープ –
先月のクラス「内面から健康になるためにできること（録音がこちらで見られます）」でおはなしした内容をふまえ、出汁やコンソメを使わずに野菜をたっぷり食べられるスープを紹介します。即席で作る味噌汁やコンソメスープも良いですが、たまにはコトコトとゆっくり煮込むタイプもオススメです。焦らずのんびり、キッチンからたちこめる香りを楽しみながら煮込む時間も楽しんでみましょう。 Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：3月9日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：3月10日（水） / 12:00 pm – 12:45 pm / 無料Menu
- きのこのポタージュスープ
- スモークサーモンコーンチャウダー
- つくね入り野菜スープ
参加方法 事前登録が必要なくなったので、当日時間になりましたら下記のリンクをクリックして参加してください。 https://us02web.zoom.us/j/83340482586?pwd=c2dkZU5LQ2NkcFpTN25qOWlPcUEwQT09 Meeting ID: 833 4048 2586 Passcode: 955933 Dial by your location +1 301 715 8592 US (Washington DC) +1 312 626 6799 US (Chicago) +1 646 558 8656 US (New York) +1 253 215 8782 US (Tacoma) +1 346 248 7799 US (Houston) +1 669 900 9128 US (San Jose) Meeting ID: 833 4048 2586 Passcode: 955933 Find your local number: https://us02web.zoom.us/u/kpVc0lpTA Zoomに馴染みがない方は、下記のリンクを参考にして下さい。
オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。 こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことでした。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。 料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。 当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。 クラスのスケジュール更新は、InstagramとFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ５」をプレゼント中です。
過去のクラス 「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、ここからご覧になれます。「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。
Yield: 2人
スモークサーモンコーンチャウダー
Ingredients
- バター大さじ１杯
- 玉ねぎ小 1/2 個、みじん切り
- セロリ 1/3本、みじん切り
- ニンニク １片、みじん切り
- ジャガイモ 6０g、サイコロ切り
- 水 1カップ（200ml）
- 牛乳 240ml
- 冷凍コーン 1カップ
- スモークサーモン 50g、刻む
- 塩・胡椒
- パセリのみじん切り
Instructions
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎ、セロリ、ニンニクを加えてしんなりするまで炒める。ジャガイモと水を加え、沸騰させたら、弱火に下げ、蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで１５分ほど煮る。
- 牛乳とコーン、サーモンを加え、中火で沸騰直前まで熱し、火を止める。スープの半量をミキサーでピュレ状にし、戻す（ハンドミキサーを使っても良い）。
- もう一度火にかけ全体が温まったら、塩と胡椒で味付けをし、パセリを散らす。
Notes
日本の計量カップを使用しています
Yield: 4〜5人分
つくね入り野菜スープ
Ingredients
- サラダ油 少々
- 生姜 半かけ、みじん切り
- ネギ ５㎝、斜めにスライス
- 水 1200ml
- にんじん 1本、薄く斜めにスライス
- ごぼう にんじんと同量、薄く斜めにスライス
- 椎茸（好みのきのこ類） 2枚、千切り
- 青梗菜 2本、ざく切り
- 醤油 大さじ2杯
- 酒 大さじ2杯
- ごま油 大さじ1杯
- 塩 少々
- [ つくね ]
- 鶏ももひき肉 ２５０ｇ
- 塩 ひとつまみ
- 醤油 小さじ１杯
- 酒 小さじ1杯
- 片栗粉 大さじ1杯
Instructions
- 下準備：つくねの材料を全て合わせ練って、一口大に丸める。野菜を全部切る。
- 鍋に油を熱し、生姜とネギを加え良い香りがしてきたら、にんじん、ごぼう、椎茸を入れ一混ぜする。水を加え沸騰したら、塩ひとつまみとつくねを加える。
- 数分したら、青梗菜を加える。野菜が好みのかたさになったら、醤油、酒、ごま油を加え、塩で塩分を加減する。
Yield: 2-3 人分
にんじんのポタージュスープ
Ingredients
- バター大さじ1杯
- 玉ねぎ小1個、薄くスライス
- にんじん200g、薄くスライス
- 水500ml＋250ml
- 生クリーム 大さじ4杯＋
- 塩・胡椒
Instructions
- 鍋にバターを熱し、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。にんじんを加え、2分炒めて油に馴染ませる。塩・胡椒でかるく味付けし、水500mlを加える。
- 煮たったら強めの弱火に下げ、蓋をずらしておき、にんじんが完全に柔らかくなるまで25分前後煮る。
- 2と水250mlをミキサーに入れ、なめらかにして鍋に戻す。好みの加減になるように必要なら水を足す。火にかけ再び煮たったら、生クリームを加え、塩・胡椒で味付けする。