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WEEK 7（日本 5/27）：ツナ缶を使った手軽な料理
May 26, 2020 @ 10:00 pm – 10:40 pm
– ツナ缶を使った手軽な料理 –
Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：5月26日 / 10:00 pm – 10:40 pm / 無料 日本時間：5月27日 / 11:00 am – 11:40 am / 無料Menu
- ツナメルト（ツナのホットオープンサンド）
- ツナとズッキーニの鍋1つパスタ（イタリア人の友達から伝授！）
- ツナの焼きコロッケ
- ツナ缶のそぼろ丼
参加方法 [Zoomのアプリをお持ちの方] 当日時間になりましたら、下記のリンクをクリックしてください。 [Zoomのアプリが無い方] 予めインストールをお願いします。開始時間より少し早めに下記リンクをクリックすると、自動的にストアに移動し（無料）、アプリのインストールができます。 クラスへの参加リンク↓↓ https://us04web.zoom.us/j/75684283226?pwd=MXJYaDM2U3pyK0pkZkFNdTlOWjJ0Zz09 パスワード: 8USLBN Meeting ID: 756 8428 3226 [Zoomの使い方がわからない方] こちらを参考にして下さい。
オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。 こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことです。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。 料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。 当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。 クラスのスケジュール更新は、InstagramとFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします（下記のQRコードから）。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ５」をプレゼント中です。
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ツナメルト
ツナサラダにチーズを乗せて焼いたオープンサンドです。量を増やすためにゆで卵が入ってますが、このレシピを使わず普段家庭で作るものを使っても大丈夫です。
Ingredients
- ツナ缶 アメリカサイズ 5oz / 142g x 1個（日本サイズ 70g x 2個）、水分をきる
- 茹で卵2個、きざむ
- セロリ1/2-1本、小さめの角切り
- ねぎ2本、スライス
- ケッパー小さじ2杯、きざむ（なくても良い）
- マヨネーズ大さじ2杯
- ディジョンマスタード（粒マスタード）小さじ1杯
- オリーブオイル大さじ1杯
- レモン汁小さじ1杯
- 玉ねぎのすりおろし大さじ1杯
- 塩・胡椒
- トマト、スライス
- パン（イングリッシュマフィン等）
- スライスチーズかシュレッドチーズ（チェダー）
- （オプショナル）
Instructions
- ツナから玉ねぎを混ぜ、塩・胡椒で味を調える。
- パンに1、トマト、チーズを乗せ、トースターかブロイラーで焼き色がつくまで焼く。
Yield: 6人分前後
ズッキーニとツナのペンネ
イタリア人の友人から教えてもらった料理で、シンプルでさっぱりしたパスタです。日本でお昼時にうどんやそばを食べる感覚に似た家庭料理で、レストランの味とは程遠いので、好みで好き嫌いが別れるかもしれません。
個人的には、この手軽さと素朴さが気に入っています。
Ingredients
- ペンネ1箱（1 lb = 450g ）
- ズッキーニ大３本、ざく切り
- ツナ缶（できればオリーブオイルに浸かったタイプ）アメリカサイズ 5oz / 142g x 1個（日本サイズ 70g x 2個）、水分をきる
- ニンニク2片、細かいみじん切りか、すりおろす
- 鷹の爪少々（好みのドライチリペッパー）
- オリーブ1/4カップ、きざむ
- レモンの皮1/2個、すりおろす
- レモン汁小さじ2杯
- オリーブオイル大さじ1+2杯
- 塩
- フレッシュバジルかパセリ少々
Instructions
- パスタ用の鍋に湯を沸かし、ズッキーニを柔らかめに茹でる。
- 茹でている間に、大きなボウルにツナからレモンまでを混ぜ合わせる。湯だったズッキーニをざるで救って加え、オリーブオイル大さじ1杯と塩で味付けする。
- 1の鍋でパスタを茹でる。湯だったら２に加え、残りのオリーブオイル大さじ2杯を加え、混ぜる。味を見て、塩加減と酸味（レモン）を調節する。好みでバジルを散らす。
Notes
ブロッコリーやカリフラワーでも美味しくできます。ポイントは少し柔らかめに茹で、熱々のうちに味付けすることです。
Yield: 5-6 人分
ツナのフィッシュケーキ
Ingredients
- ジャガイモ２個（500g）、茹でてマッシュポテトを作る。
- ツナ缶 アメリカサイズ 5oz / 142g x 1個（日本サイズ 70g x 2個）、水分をきる
- ねぎ数本、みじん切り
- パセリみじん切り、大さじ２杯
- ニンニク１片、すりおろす
- レモンの皮少々（あれば）
- レモン汁小さじ１杯（あれば）
- パン粉大さじ４杯〜
- 卵１個、割りほぐす
- マスタード小さじ2杯
- マヨネーズ大さじ１杯
- ホットソース好みで（タバスコなど）
- 塩・胡椒
- 衣用のパン粉
Instructions
- 衣用のパン粉以外の材料をボウルに加え、混ぜる。生地が柔らかすぎる場合は、パン粉をもう少し加えるか、冷蔵庫で冷やす。
- 小さめのハンバーグ型に形成する（あまり厚くしない）。パン粉をつける。
- 多めの油で両面こんがり焼く。そのまま、もしくはタルタルソースなどを添える。
Yield: ４人分
ツナ缶のそぼろ丼
Ingredients
- ツナ缶 アメリカサイズ 5oz / 142g x 1個（日本サイズ 70g x 2個）
- ツナの調味料（醤油小さじ5杯、砂糖大さじ1杯、酒大さじ2杯、水大さじ2杯）
- 卵4個
- 卵の調味料（砂糖小さじ4杯、酒大さじ1杯、塩小さじ1/2杯）
- サラダ油
- スナックエンドウ（キヌサヤ）ふた握り
- ごはん4杯分
Instructions
- 水を切ったツナとツナ用の調味料を鍋に混ぜ、時々かき混ぜながら、水分がなくなるまで煮る。
- スナックエンドウは、電子レンジで1〜2分加熱、適当な大きさにスライスする。
- 卵と卵の調味料を混ぜ、細かいスクランブルエッグを作る。
- 丼に温めたご飯を盛り、卵、そぼろ、スナックエンドウを綺麗に並べる。