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WEEK 13（日本 12/16）ミニクリスマス会：おもてなしのコツとエビのオードブル３種
December 15, 2020 All day
– ミニクリスマス会：おもてなしのコツとエビのオードブル３種 –
今年最後のクラスなので、少しでもクリスマス気分が味わえるよう、オンラインと言えど頑張ってホリデー気分を盛り上げていきたいと思います。メニューにはアメリカで人気の手軽なエビのオードブルを３種類とクリスマスには欠かせないエッグノッグカクテルを用意しました（レシピはクラスの当日までにこのページの最後に載せます）。楽しくやりましょう！ ＊Hark! The Herald Angels Sing（天には栄え）を一緒に歌いたいと思っているので、良かったらこちらのリンクからダウンロードしてください。 Hark the Herald Angels Sing Lead Sheet G Major Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：12月15日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：12月16日（水） / 12:00 am – 12:45 am / 無料Menu
- ココナッツシュリンプ（ココナッツエビフライ）
- シュリンプトースト（エビトースト）
- エビの焼きチーズディップ
- エッグノッグカクテル
参加方法 事前登録が必要なくなったので、当日時間になりましたら下記のリンクをクリックして参加してください。 https://us02web.zoom.us/j/85464301727?pwd=K1ZCUytnYnFnRnFZRkJLTko2QW1IUT09 ミーティング ID: 854 6430 1727 パスコード: 803839 Zoomに馴染みがない方は、下記のリンクを参考にして下さい。
オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。 こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことでした。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。 料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。 当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。 クラスのスケジュール更新は、InstagramとFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします（下記のQRコードから）。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ５」をプレゼント中です。
過去のクラス 「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、ここからご覧になれます。「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。
ココナッツシュリンプ（ココナッツエビフライ）
Ingredients
- エビ 500g・・殻をむく
- ココナッツファイン（無糖ココナッツフレーク） 3/4カップ
- パン粉 3/4カップ
- 卵 2 個
- 小麦粉 大さじ6杯
- 粗塩 小さじ1杯
- 胡椒 小さじ1/4杯
- 揚げ油
Instructions
- ココナッツは必要ならフードプロセッサーや包丁で好みの大きさにきざみ、パン粉と混ぜる。卵を別のボウルに割りほぐす。
- 小麦粉、粗塩、胡椒を混ぜ、エビ全体にまぶす。卵にくぐらせ、パン粉をしっかりとまぶす。
- 高温の油でサッと揚げるか、多めの油で揚げ焼きする。そのままもしくは好みのソース（トンカツソース、チリソース等）といただく。
Yield: 4-6人分
エビトースト
Ingredients
- エビ230g 殻をむく
- 生姜半かけ 粗みじん切り
- ニンニク１片 粗みじん切り
- ネギみじん切り 大さじ2杯
- 卵白 1個
- ナンプラー 小さじ1杯
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小さじ1/2杯
- カイエンペッパー（一味） 好みで少々
- 片栗粉（コーンスターチ）小さじ1杯
- 食パン4−6枚
- ゴマ 大さじ3杯
- サラダ油 適宜
Instructions
- エビから片栗粉までをフードプロセッサーに入れ、なめらかにする。フードプロセッサーが無い場合は、包丁で叩いて細かくする。
- 食パンに1を塗って、ゴマをふり、4等分する。
- フライパンに油を加え、エビの面を下にして焼き、ひっくり返して同様に逆面も焼く。
エビのホットディップ
Ingredients
- エビ250g 殻をむく
- オリーブオイル 大さじ1-2杯
- ネギ小口切り 大さじ4杯
- ニンニクみじん切り 3片
- 鷹の爪（粗挽き唐辛子） 好みで
- 塩・胡椒
- クリームチーズ 半箱（100g）
- シュレッドチーズ（ピザ用チーズ） 200ml
- ヨーグルト 大さじ3-4杯
- パルミジャーノチーズ（粉チーズ） 大さじ1杯
- クラッカーやバゲット、野菜スティック等
Instructions
- エビとネギを細かく刻んでおく。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ネギをしんなりするまで炒める。ニンニクと鷹の爪を加えて良い香りがしてきたら、エビを加え色が変わり始めるまで炒める。塩・胡椒で味付けする。
- クリームチーズを加えて混ぜ、チーズがとけたら火から下ろす。シュレッドチーズとヨーグルトを加える。塩・胡椒で味を調える。
- 耐熱容器に移し、パルミジャーノチーズをふって、180℃（350℉）のオーブンで２０分ほど焼く。好みでブロイラー（直火やグリル、トースターなど）で表面に焼き色をつけ、熱いうちにいただく。
エッグノッグとエッグノッグカクテル
Ingredients
- 卵黄・・・3個
- 砂糖・・・大さじ3杯
- 牛乳・・・400ml
- バニラエッセンス・・・数的
- シナモンパウダー・・・少々
- ナツメグ・・・少々
Instructions
- 卵黄からナツメグまでを小さめの鍋に入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
- １を弱火にかけ、時々かき混ぜながら沸騰手前まで加熱する（加熱しすぎると、卵が固まるので注意）。ホットの場合はこのまま、アイスの場合は冷蔵庫で冷やしてからコップに注ぎ、好みでシナモンやナツメグをふる。
- カクテルにする場合は、ここにバーボンやウイスキー等を加える。ホットでもアイスでも美味しい。