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WEEK 12（日本 11/18）：ご飯のお供にアジアの唐揚げ料理
November 17, 2020 All day
– ご飯のお供にアジアの唐揚げ料理 –
重要：アメリカは冬時間になりましたので、日本の教室の時間が11時から12時に変更します。お気をつけください。 今月もBJT（Boston Japanese Trainers）代表Ayaさんによる「ワンポイント英会話」、そしてボストン在住ピアニスト塚本晶子さんによる「今聴きたいクラッシック」があります。どうぞお楽しみに！漬け込むタレと仕上げにかけるソースを変えるだけで、あっと言う間に異国の唐揚げ料理の出来上がりです。異国と言ってもご近所のアジア料理なので、ご飯のお供にもぴったりです。 今日使う台湾の唐揚げ粉（粗いタピオカ粉） 日本で買う場合 アメリカで買う場合 (Super 88 や Formosa Asian Market で買えます。H マートはなかった気がします。） Dates / Time / Fee アメリカ東海岸時間：11月17日（火） / 10:00 pm – 10:45 pm / 無料 日本時間：11月18日（水） / 12:00 pm – 12:45 pm（米国冬時間となり時間が1時間遅くなりました） / 無料
Menu
- 中華風唐揚げ
- 韓国風唐揚げ
- タイ風唐揚げ
参加方法 下記のリンクをクリックして事前に登録をお願いします（先月から登録をお願いすることにしました。クリックするだけでとても簡単にできます）。登録が終了するとZoomのリンクが送られてきますので、当日はそちらのリンクをクリックしてご参加下さい。 https://us02web.zoom.us/meeting/register/tZAtdeuvqjspEtUMZHm0PdeegIF49N11Dfec Zoomに馴染みがない方は、下記のリンクを参考にして下さい。
オンライン料理教室「おうち de Yoko’s Kitchen」について コロナウイルスの影響で4月の料理教室がキャンセルになり、今後もいつ再開できるか見通しがついていません。現在こうした状況下で、不安やストレスなどをかかえた方、多いと思います。 こんな今、自分にできることはないのかと考え思いついたのが、オンラインで料理教室を行うことでした。ブログや雑誌「Ginger」ホームページで紹介したオリジナルのレシピだけでなく、検索して見つけたレシピの中から、簡単にできそうな料理を紹介していきたいと思っています。 料理を紹介するのはもちろんですが、それ以上にこんな時だから皆さんと繋がっていたいという思いが大きくあります。そんなわけで、たくさんの皆さんに参加して頂けたら嬉しいです。 当日参加できない方のために、料理の箇所だけ録音して終了後にここにリンクを付けておく予定でいます。 クラスのスケジュール更新は、InstagramとFacebook、LINEオフィシャルアカウントにアップしますので、興味のある方は是非フォローをお願いします（下記のQRコードから）。今LINEアカウントに新規登録してくれた方には、「日々役立つソースレシピ５」をプレゼント中です。
過去のクラス 「おうち de Yoko’s Kitchen」で過去に行った全クラスのリストは、ここからご覧になれます。「Previous Events」という薄緑色のリンクをクリックすると次のページに移動します。
Yield: 4-5 人
中華風唐揚げ
Ingredients
- 鶏もも肉 700g、一口大に切る
- 酒 大さじ1杯
- 醤油 小さじ2杯
- 片栗粉（唐揚げ粉、コーンスターチ、タピオカ等）
- 揚げ油
- [タレ]
- 万能ネギ（スカリオンネギ）2本、白と緑に分けてみじん切り
- ニンニク 2片、みじん切り
- 生姜 ひとかけ、みじん切り
- 醤油 大さじ2杯
- 米酢 大さじ1杯
- ごま油 小さじ1杯
- 砂糖 大さじ1杯
- 片栗粉（コーンスターチ）小さじ2杯
- 水 大さじ2杯
Instructions
- 鶏肉と酒、醤油を混ぜ、20分ほどおく。タレの醤油から水までを混ぜ合わせておく。
- 鶏肉の汁気をきって、片栗粉をまぶし、中温（170℃くらい）で揚げる。
- 小さめのフライパンにサラダ油を大さじ1杯加え、ネギの白い部分、ニンニク、生姜を加えしんなりするまで炒める。混ぜ合わせた調味料を加え、とろみがついたら、唐揚げを加えてタレを絡める。
- 器に盛り、ネギの緑の部分を散らす。
Yield: 4-5 人
韓国風唐揚げ
Ingredients
- 鶏もも肉 700g、一口大に切る
- 酒 大さじ1杯
- 塩・胡椒
- 片栗粉（唐揚げ粉、コーンスターチ、タピオカ等） 適量
- 揚げ油 適量
- ゴマ 適量
- [ソース]
- 醤油 大さじ1杯
- コチュジャン 大さじ1杯
- ケチャップ 大さじ2杯
- 蜂蜜 大さじ2杯
- ごま油 小さじ1杯
- ニンニクすりおろし 1片
Instructions
- 鶏肉と酒、塩・胡椒を混ぜる。
- ソースの材料を混ぜる。
- 1に片栗粉（もしくは好みの粉）をまぶし、中温（170℃くらい）で揚げる。
- フライパンにソースを熱し、とろみがついたら唐揚げを加えタレを絡め、ゴマをふる。
Yield: 4-5 人
タイ風レモングラス唐揚げ
Ingredients
- 鶏もも肉700g、一口大に切る
- レモングラス1本
- ニンニク2片、すりおろす
- ナンプラー大さじ2杯
- 醤油小さじ1杯
- オイスターソース大さじ1杯
- 砂糖大さじ1杯
- 片栗粉（唐揚げ粉、コーンスターチ、タピオカ等）
- 揚げ油
Instructions
- レモングラスは、かたい外の部分を取り除き、中の柔らかい部分のみ細かく刻む。
- レモングラスから砂糖までボウルに入れ、鶏肉を加えて混ぜ込む。1時間ほどマリネする。できれば途中で一度混ぜる。
- 鶏肉の汁気をきって、片栗粉をまぶし、中温（170℃くらい）で揚げる。