エビとメープルバーベキューソース

 とても応用のきくこのソース。エビだけではなく、チキンや白身魚と食べても美味。ここではエビのグリルしたものにソースをつけていますが、エビをフライパンで炒めてその上にソースをかけてもおいしく食べられます。

材料（４人分）
１６匹	エビ(ジャンボシュリンプ）
適量	オリーブオイル
適量	塩、コショウ
-バーベキューソース-
１カップ／６oz	ローストレッドペッパー瓶、乱切り
１／３カップ	メーブルシロップ
大さじ１杯	サイダービネガー
小さじ１／３杯	カイエンペッパー
小さじ１／２杯	塩

作り方

1. ソースの全ての材料をミキサーに入れピュレー状にする。
2. １を鍋に移し時々かき混ぜながら、約３／４カップ程の量になるまで ８〜１０分煮詰める。室温になるまで冷ます。
3. エビに軽く塩、コショウ、オイルをかけブロイラーで両面焼く。
4. ３のエビの上にソースを上からハケで塗り皿に盛る。
5. 残りのソースはディップとして小皿に入れてエビと共にサーブする。